Mihin probioottisiin bakteereihin sinihiutaleella on?

Probiootit ovat edullisia bakteereita, joiden tarkoitus on ruoansulatuskanavan säätely, ja hoitaa virtsateitä ja emättimen hiiva-infektioita, parantaa suoliston tulehdusten elpymistä ja mahdollisesti vähentää kylmän ja flunssan pituutta ja vakavuutta. Vaikka ruokavalioon tarkoitettuja probiotikkoja, kuten sinihomejuustoa, ei tarvita terveellisen ruokavalion ylläpitämisessä, saatat kokea joitakin terveydellisiä etuja. Suurin osa maitotuotteista, erityisesti jogurtti ja juusto, sisältää tietyn määrän probioottisia bakteereja. Joissakin tapauksissa probioottinen sisältö riippuu kuitenkin valmistajasta.

Päivän video

Maitohappobakteerit

Maitohappo on yksi tunnetuimmista probiootteista. Se on yleensä käynnistysviljelmä kohteita kuten jogurtti ja juusto. Mukaan syyskuussa 2006 julkaistussa artikkelissa "Current Issues in Intestinal Microbiology" maitohappobakteerit paransivat allergisten sairauksien oireita ja auttoivat parantamaan immuunivastetta. Vaikka satoja maitohappoprobiotteja on olemassa, edullisimpia ovat lactobacillus-ryhmä, jota esiintyy myös sinisellä juustolla. Esimerkiksi kesäkuussa 2010 julkaistussa artikkelissa "FEMS Immunology and Medical Microbiology" todettiin, että Lactobacillus rhamnosus ja Lactobacillus acidophilus tehostavat tehokkaasti iäkkäiden potilaiden immuunijärjestelmää. "Journal of Physiology and Biochemistry" -lehdessä julkaistussa kesäkuussa 2004 julkaistussa artikkelissa todettiin, että fermentoitu maito, kuten juusto, Lactobacillus casei parantaa immuunipuolustusta terveys-, keski-ikäisille potilaille.

Bifidobakteerit

Bifidobakteerit ovat myös hyvin tunnettuja probiootteja, jotka esiintyvät suurimmassa osassa maitotuotteita, kuten sinihomejuustoa. Maitohappobakteerit ja bifidobakteerit toimivat tyypillisesti yhdessä toistensa kanssa. Esimerkiksi maaliskuussa 2001 julkaistussa "Elintarviketeknologiassa ja biotekniikassa" julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että nämä kaksi bakteerityyppiä auttoivat laktoosi-intoleranssin lievittämiseen, ehkäisivät ja vähentävät ripulin oireita, parantavat immuunijärjestelmää ja alentaneet kolesterolitasoja.

Sieni

Sinihiutaleissa esiintyvät sinisilmäiset merkit ovat Penicillium roqueforti-sienestä. Tämä sienikanta on myös vastuussa pistävästä hajun sinisistä juustoista yleensä. Sinihome sisältää myös hiivaa, eräänlaista sientä, erityisesti Debaryomyces hansenii, Yarrowia lipolytica, Kluyveromyces marxianus, Kluyveromyces lactis ja Candida spp. Nämä sienet vaikuttavat merkittävästi sinisen juuston makuun, ja ne ilmenevät jonkin verran symbioottisesti maitohappobakteerien kanssa marraskuussa 2003 julkaistussa artikkelissa "Elintarviketeknologia ja bioteknologia". "Vaikka jotkut sienet ovat probioottisia ominaisuuksia, bakteerikannat sinisellä juustolla ovat paljon hyödyllisempää.

Huomioitavaa

Bifidobakteereja ja maitohappobakteereja esiintyy aina sinihomejuustossa, vaikka tiettyjä kantoja ei ehkä sisällytetä valmistajan mukaan. Koska näiden mikro-organismien tehokkuus vaatii vielä lisätutkimusta, sinun on aina neuvoteltava lääkärisi kanssa ennen ruokavalion muuttamista. Tämä on erityisen tärkeää, jos sinulla on suolisto-olosuhteet. Vaikka nämä bakteerikannat ovat yleensä jo läsnä suolistossa, ne ovat herkässä tasapainossa. Monipuolisen ruokavalion kulutus on ihanteellinen terveydelle.