Kokonaista viljaa vs. Paleo-ruokavalio
Sisällysluettelo:
Paleo-ruokavalio on mallinnettu metsästäjien-kerääjien ruokailutottumusten jälkeen, jotka eläivät ja menestyivät paleoliittisen aikakauden aikana. Tänä aikana ei ollut maataloutta, joten ihmisten oli selviydyttävä siitä, mitä he voisivat metsästää ja mitä kasveja he voisivat kerätä. Paleo-ruokavalion teoria on, että varhaisten esi-isienne luonnolliset ruokailutottumukset ovat vastuussa terveellisimmistä elimistä ja vähemmän kroonisista sairauksista kuin tänään.
Päivän video
Perusteet
Paleoliittisten esi-isien käytettävissä olevat elintarvikkeet ovat riistan liha, kala, äyriäiset, siipikarja, pähkinät, hedelmät, vihannekset ja munat - vain elintarvikkeita, jotka sallitaan Paleo-ruokavaliossa. Jyvät, joko puhdistetut tai kokonaan, suljetaan pois ruokavaliosta. Myös meijerituotteet, palkokasvit, jalostetut elintarvikkeet ja öljyt suljetaan pois ruokavaliosta, koska esivanhempasi eivät päässeet niihin.
Kokonaiset jyvät
Vaikka kokonaiset jyvät tarjoavat terveydellisiä hyötyjä, niiden luomiin kuuluu jyrsintää koskeva teollinen prosessi, jonka aikana jyvät sijoitetaan koneeseen ja maahan, kunnes ne saavuttavat halutun johdonmukaisuuden. Kokonaiset jyvät jäävät pois Paleo-ruokavaliosta, koska teolliset prosessit, kuten jyrsintä, eivät olleet esivanhempiesi saatavilla. Grain luonnollisessa muodossaan ei ole syötävää.
Kokonaisen jyvän edut
Kokonaisjyvät sisältävät koko jyvän ytimen - leseet, alkavat ja endospermit - toisin kuin jalostetut jyvät, jotka sisältävät vain tietyn osan viljasta. Tämän vuoksi täysjyvät tarjoavat enemmän terveydellisiä etuja kuin puhdistetut jyvät. Koko jyvät ovat hyviä kuidun lähteitä ja muita tärkeitä ravintoaineita, kuten seleeniä, kaliumia ja magnesiumia. Kokonaiset jyvät sisältävät myös kasvikemikaaleja, jotka voivat auttaa vähentämään sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen ja joidenkin syöpien riskiä 2010 julkaistussa artikkelissa "Elintarviketieteet ja ravitsemus kriittiset arviot".
Paleo-ruokavaliota vastustavat väittävät, että että poistamalla kokojyväruokat ruokavaliosta kieltäytyy kokonainen jyvien erilaisista terveysvaikutuksista.
Hyvää Keskipitkällä
Hyvän ravitsemusmateriaalin saavuttamiseksi kannattaa harkita kokonaisten jyvien lisäämistä Paleon kaltaiseen ruokavalioon. Pidä ruokavalion perustana keskittyen vähärasvaiseen lihaan, kala-, pähkinöihin, munat, hedelmät ja vihannekset, mutta lisää täysjyvätä yhden tai kahden aterian päivässä. Esimerkkejä kokonaisista jyvistä ovat ohra, ruskea riisi, hirssi, kaurahiutaleet, popcorn, täysjyväleipä, täysjyväpasta ja luonnonvaraiset riiset.
