Miksi leipä keksi?

Leipä pidetään usein rajoitetusti ruoaksi niille, jotka suosivat vähärasvaista ruokavaliota. U.S. Maatalousministeriö sanoo, että jyvät ovat yksi viidestä tärkeimmästä elintarvikeryhmästä, joten muutamia viipaloja, jotka ovat runsas, täysjyväleipä, voivat olla terveellinen osa ruokavaliota. Mutta jos lietät ne voileiksi, vähärasvainen leipä tulee rasvaiseksi.

Päivän video

rikastettu

Jalostetun leivän valmistukseen valmistajat käyttävät jyrsintäprosessia leseiden ja alkioiden poistamiseksi. Tämä lisää leivän säilyvyyttä ja antaa sen tasaisemman tekstuurin. Koska puhdistusprosessi poistaa myös suuren osan leivän ravintoaineista ja kuiduista, valmistajat "rikastuttavat" leipää lisäämällä vitamiineja myöhemmin. USDA kertoo, että vaikka rikastetut leivät sisältävät usein lisättyä rautaa, riboflaviinia, tiamiinia, niasiinia ja foolihappoa, alkuperäinen kuitu menetetään yleensä. Kuitu sulaa hitaasti ja auttaa pitämään sinut täynnä aterioiden jälkeen. Joten kun rikastettu leipä ei ole lihotus, se ei ole myöskään ihanteellinen ruokavalio.

Kokonainen vilja

Toisin kuin rikastettu leipä, kokonaiset jyvät ovat puhdistamattomia. Kokojyväleipiä ovat täysjyväjauholla valmistetut. Kun valitset parhaan tuotteen, skannaa etiketti sanoista "täysjyvä" tai "kokonainen kaura", jonka pitäisi näkyä ensin ainesosaluettelossa. Leivät, jotka on merkitty "kivi-," "monivuotinen" tai " Seitsemän viljaa "ei yleensä ole täysjyväleipää, USDA sanoo. Kokojyväleivät ovat yleensä alhaisia ​​rasvassa kuten rikastuneet jyvät, mutta ne ovat terveellisempää, koska ne sisältävät koko jyvän ytimen ja alkuperäiset ravintoaineet ja kuidut.

Rasva ja kalorit

Erilaisia ​​leipää lihottavia teorioita lukuun ottamatta jyvät ovat luonnostaan ​​vähäisiä rasva-aineita, ja molemmat rikastetut ja täysjyväleivät sisältävät noin 70 kaloria siivuja kohden ja alle 1 g rasvaa. niillä on runsaasti hiilihydraatteja, mutta heikkoa hiilihappoa suosivat usein epäedulliset aineet. Vain yksi viipale kaupallisesti valmistettu leipä sisältää noin 13 g hiilihydraatteja, ja monet matala-carb-ruokavaliot mahdollistavat vain 20 g hiilihydraattia päivässä.

Suositeltu saanti

Vaikka jyvät ovat terve osa tasapainosta d ruokavalio, useimmat ihmiset eivät syö tarpeeksi täysjyviä. USDA suosittelee, että aikuiset naiset syövät noin 3 oz. päivittäin. Miehet 19-30 vuotta pitäisi saada 4 oz. Ihmiset, jotka ovat iältään 31-50, tarvitsevat 3. 5 oz, ja yli 50-vuotiaat vaativat 3 oz. jyviä päivittäin. Koska leipä ei ole lihotus, voit käyttää sitä luottamuksellisesti, tietäen, että parannat terveyttäsi pienentämällä diabeteksen, sydänsairauksien ja tiettyjen syöpätyyppien riskiä MayoClinicin mukaan. com.