Happamat hiilihapotettuihin juomiin

Vaikka hiilihapollisten juomien hiilihappo voi tehdä juomista miellyttävän juoda, monet hiilihapotetut juomat sisältävät happoja. Hiilihapotettuihin juomiin löytyy useita happojen tyyppejä. Valmistajat lisäävät joitain näistä hapoista, kun taas toiset esiintyvät luonnossa juomissa. Valmistajat käyttävät happoja hiilihapollisissa juomissa juomien juomien tuoreuteen ja sitruunaan.

Päivän video

Hiilihappo

Valmistajat lisäävät karbonaatiota veteen liuottamalla paineistettua hiilidioksidikaasua vedessä. Tämä prosessi tekee vettä pistäväksi ja kuumenee. Valmistajat käyttävät sitten hiilihapotettua vettä ainesosana maustettujen hiilihapollisten juomien valmistukseen. Tämän prosessin aikana muodostuu hiilihappoa veteen, jolloin hiilihappopitoisen veden pH on välillä 3 ja 4. Tämän hapon vahvuuden vuoksi valmistajat lisäävät usein emästä, kuten natriumbikarbonaattia, happamuuden vähentämiseksi ja veden neutraloimiseksi.

Sitruunahappo

Sitruunahappo on lievä happo, joka tavallisesti liittyy hedelmiin ja vihanneksiin. Sitrushedelmät, kuten sitruunat ja limetit, sisältävät suuren pitoisuuden tätä happoa. Sitruunahappo toimii myös luonnollisena säilöntäaineena, jota valmistajat käyttävät lisätäkseen sitkeyttä hiilihapotettuihin juomiin. Monet maustetut hiilihapotetut juomat käyttävät sitruunahappoa tuottamaan oikea makeuden ja sitruunan yhdistelmä valmiissa juomassa.

Fosforihappo

Fosforihappo on toinen happo, jonka valmistajat yleensä lisäävät hiilihapotettuihin juomiin. Fosforihappo tuottaa teräviä makuja valmiissa juomassa. Tämä happo toimii myös sienilääkkeinä ja antibakteerina hidastaen muotien ja bakteerien kasvua. Ilman fosforihappoa muotit ja bakteerit lisääntyisivät nopeasti juoman sisällä sokeripitoisuudesta.

Juomien happojen vaara

"Ravitsemus, aineenvaihdunta ja sydän- ja verisuonitaudit" -lehden joulukuussa 2009 annetussa raportissa kerrotaan, että hiilihapollisilla juomilla on vähäinen merkitys hampaiden eroosiossa. Näissä juomissa olevat sokerit voivat kuitenkin suoraan vahingoittaa hampaita aiheuttaen plakin, joka johtaa onkaloihin, jotka voivat olla haitallisia kuin hiilipitoisuus. Vuoden 2006 "American Journal of Clinical Nutrition" -kertomuksessa julkaistun tutkimuksen mukaan fosforihappo hiilihapollisissa juomissa voi ajan myötä estää kehoa imemästä kalsiumia. Tämä voi vaurioittaa luusi ja hampaasi vähentämällä luiden tiheyttä ja mahdollisesti johtaa osteoporoosiin ja ehkäisemään kalsiumia pitämästä luustoa voimakkaasti.