Allergia tofu

Tofu on arvokas proteiinin lähde kasvissyöjille, vegaaneille ja niille, jotka haluavat yksinkertaisesti vähentää riippuvuuttaan lihasta. Se on valmistettu jalostamalla soijapapuja soijamaitoon ja kääntämällä maitoa juustomassalle samalla tavalla kuin lehmänmaidosta valmistettu juusto. Vaikka tofu on terveellinen ruoka, se voi aiheuttaa allergisia reaktioita joillekin ihmisille.

Päivän video

Allergiat ja allergeenit

Allerginen reaktio ilmenee, kun kehosi tekee normaalisti vaarattomaksi aineeksi vaaran terveydelle. Sinun immuunijärjestelmäsi ylireagoi, aiheuttaen vasta-aineita ja histamiineja, jotka aiheuttavat erilaisia ​​reaktioita, jotka vaihtelevat lievästä ihottumasta elämää uhkaavaan shokkiin. Aineet, jotka aiheuttavat allergisia reaktioita, kutsutaan allergeeneiksi. Jotkut elintarvikkeet aiheuttavat epämiellyttäviä tai epämiellyttäviä reaktioita, jotka eivät liity immuunijärjestelmään. Näitä kutsutaan herkkyyksiksi lääketieteelliseltä ammatilta, eikä allergioilta.

Soija ja muut primääriset allergeenit

Elintarvike- ja lääkevirasto on tunnistanut kahdeksan erityisen yleistä allergiaa, jotka yhdessä muodostavat noin 90 prosenttia kaikista tunnetuista ruoka-allergioista. Nämä kahdeksan ovat maito, munat, kala, äyriäiset kuten hummeri ja katkarapu, puuhedelmät, maapähkinät, vehnä ja soijapavut. Soijapavut ja soijapavut, kuten tofu ja tempeh, ovat päivittäisiä niittejä vain pienelle osalle amerikkalaisia, mutta soijan yleinen käyttö teollisessa elintarviketeollisuudessa tekee siitä vaikeaksi allergeenin välttämiseksi kokonaan.

Tofu ja ruoka-aineallergiat

Tofu, joka on tehty pääasiassa soijaproteiineista, on kiistaton laukaiseva kaikille, joilla on soijasolergia. Muut aineet vaihtelevat brändistä tuotemerkkiin, mutta suurimmaksi osaksi ei todennäköisesti aiheudu allergisia reaktioita. Sojajälki on koaguloitu kaupallisesti kalsiumsulfaatin tai muiden suolojen kanssa, jotka eivät ole allergeeneja, mutta voivat aiheuttaa reaktiota, jos sinulla on herkkyys. Jotkut tuotemerkit voivat käyttää maissista johdettua koagulanttia, joka aiheuttaa reaktion kenelle tahansa, jolla on maissiallergia. On myös mahdollista, että tofua saattaa saastua muiden allergeenien kanssa valmistusprosessin aikana.

Soijan välttäminen

Soijapapujen alhaiset kustannukset ja monipuolisuus ovat tehneet niistä yleisen elintarviketuotannon ainesosan. Jos olet äskettäin tietoinen soijasolerasta syömästä tofu, oppiminen, mitä elintarvikkeita välttää soijan vuoksi voi olla merkittävä haaste. Ilmeisiin soijatuotteisiin, kuten miso- ja soijakastikkeeseen lukuun ottamatta, niin yleisesti soinnilliset ainesosat kuin luonnollinen maku, kasvisliemi, vihannesgeeli tai hydrolysoitu kasvisproteiini ovat usein soijapohjaisia. Jotkut lääkkeet sisältävät soijaa. Jos olet epävarma siitä, onko tuote soija, ota suoraan yhteyttä valmistajan kysymyksiin.