Ovat perunat happoa tai alkalista?

Riippuen yhdisteistä, kaikki elintarvikkeet - lukuun ottamatta puhdasta vettä - ovat joko haponmuodostusta tai alkalista muodostumista kehossa. Näin ollen jokaisella ruokavaliolla on väliaikainen ja vähäinen vaikutus kehon pH-tasapainoon. Alkaliset muodostavat elintarvikkeet tukevat kehon luonnollista homeostaasia ja edistävät kriittisiä alkalivarantoja. Kun yli kulutetut, happoa muodostavat elintarvikkeet poistavat alkalivarastoja ja lopulta kallistuvat kehon pH pois luonnollisen alkalisesta tilastaan ​​happamuuteen. Peruna on matalahappoinen, emäksinen muokkaava ruoka - sen mukaan, miten valmistat sitä.

Päivän video

Happosisällö

Lähes kaikkien elintarvikkeiden orgaaninen happopitoisuus on riittävän korkea, jotta ne saisivat happamia arvoja pH-asteikolla, joka kulkee 0 - 14. Pure veden arvo on 7 ja neutraali. Ruoat, joiden pH-arvot ovat alle 7, ovat happamia, kun taas arvot yli 7 ovat emäksisiä tai emäksisiä. Hapotetut elintarvikkeet on jaettu kahteen luokkaan: korkeapitoiset elintarvikkeet tai ne, joiden arvot ovat alle 4. 6; ja vähän happamia elintarvikkeita tai arvoja, joiden arvot ovat välillä 4. 6 ja 6. 9. Perunat, kuten suurin osa vihanneksista, ovat vähähappoisia elintarvikkeita, joiden pH-arvo on 6. 1. Verrattuna perunoihin parsa on hapan, bataatit ovat hieman hapanta ja herneet hieman hiukan hapanta.

pH ja aineenvaihdunta

Elintarvikkeen pH-arvo ei osoita sen pH-arvoa elimistössä. Vaikka lähes kaikilla vihanneksilla on hiukan happamia pH-arvoja, useimmat ovat emäksisiä muodostavia kehossa. Tämä johtuu siitä, että aineenvaihduntaprosessi muuttaa joidenkin elintarvikkeiden yhdisteiden luonteen, koska se hajoaa. Monet hedelmät ja vihannekset sisältävät esimerkiksi kaliumsitraattia, josta tulee kaliumbikarbonaattia, erittäin alkalisoiva yhdiste, kun se metaboloituu. Mukaan "hapan alkali ruokavaliota", perunat ovat kohtuullisen alkalista muodostumista kehossa. Paistetut perunat, mukaan lukien nahat, ovat eniten alkalisoivia ja sen jälkeen maidosta ja voista valmistettuja perunoita. Kotitekoiset paistetut perunat ovat hieman emäksisiä, kun taas useimmat pikaruokaketjut ovat erittäin hapanmuodostettuja.

Happamuus vs. Alkaliteetti

Solut ja kudokset vaativat hieman emäksistä ympäristöä toimimaan kunnolla. Alkalin muodostavat elintarvikkeet sisältävät yrttiteet, kivennäisvesi, useimmat vihannekset, yrtit, hedelmät ja mausteet sekä jotkut jyvät, palkokasvit ja pähkinät. Kun käytät happamoittavia elintarvikkeita, mukaan lukien sokeriä sisältävät elintarvikkeet ja juomat, maitotuotteet, alkoholi, kahvi, liha, siipikarja, kala ja useimmat viljat, pähkinät ja palkokasvit, kehosi on puskuroitava ja poistettava happamat jäämät homeostaasin ylläpitämiseksi. Ruokavalio, joka korostaa happoa muodostavia elintarvikkeita, voi johtaa kudosten hapon kertymiseen, koska keholla on rajoitettu päivittäinen kapasiteetti happoa puskuroimalla ja poistamalla.Jatkuva hapon kerääntyminen voi johtaa krooniseen matala-asteen metaboliseen asidoosiin, mikä on merkkinä hieman hapan kehon pH: sta. "Acid Alkaline Food Guide" -periaatteen mukaan metabolinen asidoosi asettaa vaiheen lukuisille sairauksille ja sairauksille, mukaan lukien syöpä, krooninen väsymys ja tulehdus.

Huomioitavaa

Torjunta-aineet heikentävät kaikkien elintarvikkeiden alkalisoivaa potentiaalia. Jotta ravinnosta ja alkalisoinnista saataisiin mahdollisimman paljon perunoita, ostaa orgaanisia ja kuluttavat ihoa, sen sijaan että nahat irtoavat perinteisistä lajikkeista. Perunalla, merisuolalla ja ruohosipulilla maustettua orgaanista paistettua perunaa on paljon runsaampaa emäksistä muodostavaa kuin perinteinen paistettu peruna, joka on päällystetty voita, smetasta tai juustolla. Merisuola, kasvissuola ja persilja ovat runsaasti emäksisiä, kuten useimmat yrtit ja mausteet. Oliiviöljy on toinen alkalisoiva ruoka, jota voit käyttää voin sijasta lisättävän makua ja rikkautta varten. Voi, smetana ja juusto ovat kuitenkin hapan muodostavia elintarvikkeita. Myös juustoraaste on hieman hapanmuodostettava, mutta sisältää vähemmän kaloreita ja sitä pidetään yleensä terveellisempänä.