Paras tapa valmistaa sianlihaa Käyttämällä hieroa

Sianliha leikataan porsaan pinnasta, joka tulee sorkan olkapäästä. Porsaan pihvit, joita kutsutaan usein teräpihvinä, on lievä maku, joten ne voidaan maustella monenlaisilla yrtteillä ja mausteilla. Hieroa on maustejärjestelmä, joka sekoittaa kuivatut yrtit ja mausteet yhteen; sitä hierotaan sitten lihaan, jotta se imeytyy lihavasti. Grillaus on paras tapa sianlihan pihvin valmistamiseen hieroen ja antaa kostean, lempeän ja makuisen lihan.

Päivän video

Hieroja

Hieroja käytetään parantamaan lihan makua. Useimmat hankaukset ovat kuivia hankauksia, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät useita kuivattuja yrttejä ja mausteita. Kuiva hankaus voi sisältää myös muita makua parantavia kuivia ainesosia, kuten ruskeaa sokeria. Voit laittaa hieroa porsaan pihalle useita tunteja ennen kuin aiot grillata sen tai voit hieroa sen juuri ennen sen asettamista grillille. Rick Tramonto, kirjailija "Pihvi ystävien kanssa: kotona, Rick Tramonto", toteaa, että ei ole sääntöjä, kun on kyse hieroen. Käytä haluamaasi mausteita ja kokeile yhdistelmiä löytääksesi sinulle parhaiten sopivan maun.

Ehdotetut mausteet

Vaikka useimmat yrtit ja mausteet yhdistyvät hyvin sianlihan pehmeän maun kanssa, tietyt mausteet voivat parantaa makua tehokkaammin. Lihavalmisteet, kuten paprika, kuivattu sinappi, chilijauhe, timjami ja rosmariini, sekoittuvat hyvin sianlihan pihviin. Ruskean sokerin ripaus lisää hieman makeutta, joka täydentää rohkeampien yrttien ja mausteiden makua. Jauhemaiset valkosipulinkynsi ovat maukas lisäys myös sianlihan kuivumaan.

Ohjeet

Sianlihan pihvin tarpeeksi tarpeeksi, tarvitset tarpeeksi mausteita, jotka vastaavat noin 1 kuppia. Valitse perushuoma, kuten paprika ja mittaa 1/2-kuppi pieneen kulhoon. Lisää 1/4 cup täydentäviä mausteita, kuten chilijauhetta tai maapähkinää. Lisää kaksi ruokalusikallista jokaista kolmesta mausteesta, kuten valkosipulijauhe, timjami, rosmariini, salvia, oregano, mustapippuri tai kumina. Ripottele kahdessa tai kolmessa mausteessa makua lisäämiseksi. Pistä 2 valkosipulinkynsiä ja lisää hiuksesi haluttaessa. Hiero seos sianlihan pihvin molemmin puolin, päällystävät kaikki alueet niin paljon hankaa kuin sinulla.

Ruoanvalmistusprosessi

Kuumenna ulkolämpötila keskilämpötilaan. Harjaa ruudut oliiviöljyllä ja aseta sianliha pihalle grilliin. Sulje kansi ja pistä pihvi 3-4 minuuttia. Käännä pihvi ja keitä vielä 3 - 4 minuuttia. Vähennä lämpöä keskelle ja sulje kansi. Paista pihvi vielä 6 - 10 minuuttia riippuen lihan paksuudesta. Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että porsaanliha on keitetty läpi.Sen pitäisi saavuttaa sisäinen lämpötila 145 astetta Fahrenheit. Siirrä tarjoilulevyyn ja peitä alumiinifolio. Anna lihan lepää 5 minuuttia, mikä sulkee mehut sisälle.