Sianliha

Ihmiset ovat syöneet sianlihaa vuodesta 7 000 B. C., Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan. Sianliha on peräisin sikoja ja se on tehty kylkiluut, sianliha, lantio, olkapää, makkara ja pekonia. Sianliha on maailman suosituin liha, mutta kaikki kulttuurit tai uskonnot eivät syö sianlihaa, koska sen kulutukseen liittyvät terveysongelmat ovat erilaiset. Jos sianlihaa ei käsitellä turvallisesti tai kypsennetty oikein, se voi aiheuttaa vakavia terveysriskejä.

Päivän video

Virustartunta

Sianliha aiheuttaa tiettyjä terveysriskejä bakteereista ja resistentteistä bakteereista, jotka aiheuttavat infektioita ja viruksia. Ruokamyrkkyjen kanssa saastuneiden porsaiden syöminen voi aiheuttaa oksentelua, kuumetta, ripulia, vatsakouristuksia ja kuivumista. Sianliha voi saastua teurastuksen aikana, sopimaton käsittely, lihan poistaminen yli kaksi tuntia tai kypsentämisen tarpeeksi kauan. Keittäminen tarvitaan bakteerien tuhoamiseen, mutta jäähdytys hidastaa bakteerien kasvua. Resistantit bakteerit ovat toinen porsaan epäedullinen. E. coli -bakteerin, salmonellan ja Escherichian resistenttejä kantoja aiheuttavat sorkkaeläinten hoito mikrobilääkkeillä ja lisäävät niiden vastustuskykyä lääkkeisiin, toteaa tutkimus, joka julkaistiin tammikuussa 2001 julkaistussa "Veterinary Quarterly" -lehdessä. ”

Roundworm infestation

Roundworm-infektio, joka tunnetaan myös nimellä trikinoosi, on sianlihan haitta, jota voidaan ehkäistä. Untuvioinen sianliha voi sisältää Trichinella spiralis -paratiittia, joka tunnetaan myös nimellä "porsaan mato". Saastuneen sianlihan syöminen aiheuttaa kystien puhkeamisen suolistasi ja kasvaa suuriksi aikuisten pyöreiksi. Pyöreät lonkerot lisääntyvät suolistasi ja kulkevat suolistasi verenkiertoon, hyökkäävät lihaskudokseen, National Institutes of Healthin mukaan. Tämä voi vaikuttaa sydämeesi, aivoihin, keuhkoihin ja kalvoon. Pyöristysleikkausten oireita ovat kouristukset, ripuli, kuume, lihaskipu tai heikkous ja vatsavaivat.

Sydänsairauden riski

Tyydyttyneet rasvat ovat yksi sydänsairauden suurimmista riskitekijöistä. Tyydyttyneet rasvat aiheuttavat LDL-kolesterolitasosi, "huono" kolesteroli, nousevat ja lisäävät riskiä sydänsairauksiin. Tyydyttynyt rasva lisää myös riskiä ylipainoon tai lihavuuteen, mikä suoraan vaikuttaa sydämeesi ja muihin elimiin. Porkkanan tyydyttynyt rasva tulee pekonia, makkaraa ja sianlihaa, jota käytetään leivonnassa. American Heart Association suosittelee vähentämään tyydyttyneiden rasvojen kulutusta tai korvaamaan ne tyydyttymättömillä rasvavalinnoilla.

Virtsarakon syöpäriski

Sianlihan haittapuoli on se, että se lisää virtsarakon syövän riskiä, ​​jos syövät hyvin valmistettua tai poltettua sianlihaa usein Jie Linin Ph.D. Texas MD Anderson Cancer Centeristä.Korkeassa lämpötilassa keitetty sianliha luo heterosyklisiä amiineja, HCA: t, jotka voivat aiheuttaa syöpää. 12-vuotinen tutkimus, johon osallistui 844 virtsarakkosyöpäpotilasta ja 878 potilasta, joilla ei ollut virtsarakon syöpä, keräsi ravitsemustietoja ja havaitsi, että sianlihan ja muiden punaisten lihojen hyvin tehneet potilaat saivat huomattavasti suuremman virtsarakon syöpäriskin.