Malttiuute sisältää gluteenia?

Mallasuutin on yhteinen lisäaine ja aromiaine jalostetuille elintarvikkeille. Uute tehdään tavallisesti ohrasta, joka sisältää gluteenia sisältävää viljaa. Ruis ja vehnä sisältävät myös gluteenia. Ihmisille, joilla on gluteeniherkkyys tai keliakia, vältetään suurin osa tai kaikki gluteenia elintarvikkeissa, on erittäin tärkeää terveyden ylläpitämiseksi ja hengenvaarallisten komplikaatioiden välttämiseksi.

Päivän video

Malttiuutteen gluteeniton sisältö

Mallasuutteet sisältävät vaihtelevan määrän gluteenia riippuen uutteen tyypistä. Jotkut gluteenittomat elintarvikkeet voivat silti laillisesti käyttää mallasuutetta ainesosana. U.S. Food and Drug Administrationin mukaan nämä tuotteet voidaan laillisesti merkitä "gluteenitoniksi", kunhan lopputuotteessa oleva gluteenin pitoisuus ei ylitä 20 ppm, mikä on alhaisin, jatkuvasti havaittavissa oleva gluteenin taso.