Terveydellisiä hyötyjä ihmisravinnoksi tarkoitetun raakamalmin ruokavaliosta

Raaka-elintarvike on syömishäiriö, joka keskittyy syömään vain jalostamattomia ja keittämättömiä elintarvikkeita. Useimmat raaka-aineet ovat kasvissyöjiä, mutta jotkut kuluttavat myös eläintuotteita. Jotkut raaka-ateriat syövät myös lihaa. Tämä on ristiriitainen valinta, sillä raaka liha on mahdollinen E. colin ja muiden haitallisten bakteerien kantaja. Raskaana olevat naiset, lapset ja heikentynyt immuunijärjestelmä eivät saa syödä raakaa lihaa. Vielä saattaa kuitenkin olla hyötyä raaka-aineelle, mutta tarkista lääkärisi kanssa ennen kuin teet niin.

Päivän video

Ei Heterosyklisiä Amineita

Keittäminen lihasta vapauttaa heterosykliset amiinit tai HCA: t. Nämä ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka muodostuvat, kun lihaa suoraan lihan yli tai äärimmäisessä kuumassa, kuten tupakoinnin tai grillin aikana. Kansallisen syöpätutkimuslaitoksen mukaan HCA: t aiheuttavat syöpää eläimissä, vaikka tutkimuksia ei ole olemassa siitä, onko vaikutus ihmisille sama. Raakalihavalmisteet eivät sisällä HCA: tta, joten mahdolliset syöpäriskit ovat kadonneet.

Ruoansulatuskyky

Keitettyä lihaa on vaikeampi sulattaa kuin raaka liha, vuoden 2006 raportin mukaan Molecular Nutrition & Food Research -lehdessä. Tämä johtuu osittain suolasta, öljystä ja muista lihan lisäaineista keittoprosessin aikana. Tutkimuksessa kypsennetty liha menetti 6 prosenttia sen aminohappopitoisuudesta ruoanlaittokyvyn jälkeen. Mitä lämpimämpi on kypsentämisprosessi, sitä vaikeampi lihan on pilkkoa.

Parempi liha

Useimmat raakaa lihaa suosivat ihmiset viittaavat myös syömään ruohoa ruokkattuja, orgaanisia lihoja. Näin vältetään E. colin ja muiden vaarallisten bakteerien mahdollinen saastuminen, mutta myös lisää vitamiineja ja ravintoaineita. Kaupallisesti kasvatetuilla nautoilla on antibiootteja ja muita kemikaaleja, joita et halua syödä, varsinkin jos kulutat lihaa raakana.

Entsyymit

Keittäminen tuhoaa joitain elintarvikkeissa olevia terveellisiä entsyymejä. Jotkut näistä entsyymeistä ovat olennaisia ​​elimistön biokemiallisissa reaktioissa. Kun lihaa keitetään, sinä tappavat nämä entsyymit, joten ruoka ei ole niin terve ja "elossa" kuin aiemmin. Vuoden 2005 artikkelin artikkelissa "Itsenäinen" nämä entsyymit ovat hyvä elimistön energianlähde. Kun kypsät lihaa, menetät ne.