Miten ruoka metaboloituu elimistössä?

Aineenvaihdunta on prosessi, jolla kehosi muuttaa ruokaa energiaan. Yksinkertaiset hiilihydraatit, kuten valkoinen riisi, ovat helposti kehon hajoamista ja pilkkomista, joten ne metaboloituvat melko nopeasti. Ymmärtäminen siitä, miten elimistösi metaboloituu valkoisesta riisistä ja muista yksinkertaisista hiilihydraateista, voi auttaa sinua ymmärtämään, miksi tällaiset ruoka-aineet, jotka syövät liikaa, voivat olla vahingollisia verensokeritasoille ja terveydelle.

Päivän video

Hiilihydraattikaasua

Noin 85 prosenttia riisin kaloreista tulee hiilihydraateista. Ruumiisi alkaa hiilihydraattien metabolia ohutsuolessa, jossa esimerkiksi yksinkertaisimmat sokerit - suora fruktoosi tai glukoosi - imeytyvät verenkiertoon. Riisiä on vain jäljellä näitä yksinkertaisia ​​sokereita. Keho muuntaa hiilihydraattien monimutkaisemmat ketjut riisiksi glukoosiksi. Vapautat hormoni-insuliinia helpottamaan tämän glukoosin siirtymistä soluihin - pääasiassa maksaan ja lihaksiin. Jotkut muutkin elimet metaboloituvat myös glukoosilla.

Glykogenesi

Maksa ja lihakset muuttuvat glukoosiksi glykogeeniksi, joka säilyttää energian energian keholle. Tämä prosessi, jota kutsutaan glykogeenisiksi, takaa, että sinulla on energiaa poltettavaksi kuntosalilla myöhemmin. Jos syöt liian monta hiilihydraattia, ja kehosi ei tarvitse niitä glykogeenikauppoja tai välittömästi energiaa, tallentaa ylimääräiset hiilihapot rasvoiksi.

Ruskea vs. valkoinen

Ruskea riisi on edelleen ulomman kerroksen ehjä; se sisältää suurimman osan ravintoa ja kuitua viljaa. Kehosi metaboloi ruskea riisi samalla tavalla, mutta kestää kauemmin, koska vilja on monimutkaisempi. Korkeampi kuitupitoisuus tekee kehostasi ylimääräistä työtä muuttamaan ruskea riisi glukoosiksi, hidastaen sokerin vapautumista verenkiertoon ja sen jälkeiseen glykogeenisekseen. Saatat tuntea olevansa täynnä pidempään, kun olet syöty kokojyvä, kuten ruskea riisi, kuin et syö jalostettua valkoista riisiä tai muita yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, koska kehosi kestää kauemmin käsitellä niitä.

Ongelmia puhdistetuilla hiilihydraateilla

Elintarvike, joka koostuu pääasiassa valkoisesta riisistä ja muista puhdistetuista hiilihydraateista, voi aiheuttaa sinulle suuremman riskin tietyille sairauksille, erityisesti tyypin 2 diabetekselle. Nämä puhdistetut hiilihydraatit aiheuttavat liikaa sokeria verenkierrossa liian nopeasti, mikä häiritsee insuliinin vapautumista. Kun insuliinitasosi ovat pois päältä, et voi tallentaa energiaa soluihin ja päätyä liikaa verensokeriin, joka kiertää järjestelmässäsi. Tuloksena on alentunut immuniteetti, korkeampi verenpaine, heikompi valtimo ja huono hapenkuljetus. Ajoittainen ateria, joka sisältää valkoista riisiä, ei välttämättä aiheuta näitä tuloksia, mutta valkoisen riisin, valkoisen leivän ja sokerileivonnaisten tavallinen ruokavalio saattaisi.