Miten valmistaudut Serrano Pepper

Serrano-paprikat pakkastavat vakavaa lämpöä. Erilaisia ​​chiliä noin 5 kertaa lämpimämpi kuin keskimääräinen jalapeno, petite serrano toimittaa melkoisen punsin 1 - 2 tuuman kokoon. Helposti löydettävissä useimmissa supermarketeissa, serranojen tulinen maku voidaan peittää paahtamalla, ja ne antavat makua ja lämpöä erilaisia ​​ruokia, ylittäen monenlaisia ​​ruokia.

Päivän video

Valintavinkit

->

Valitsemalla serrano paprikat, etsi kiinteä, vailla ihoa, jossa ei ole pehmeitä tai ryppyisiä pisteitä. Serranos alkaa vihreänä; lopulta kypsyvät keltaiseksi, oranssiksi tai punaiseksi. Yleensä vihreät serranot ovat lievempiä kuin niiden vastaaviin. Koska ne eivät kuivu hyvin, käytä niitä, kun ne ovat tuoreita. Tai kokeile paistamista, jäädyttää ne sitten säästämään tulevia ruokia varten.

Turvallinen valmistelu

->

Valmistaessasi serranoja, pidä huolta ihosi ja silmiesi suojaamisesta paprikoiden ärsyttävältä öljyltä. Jotkut ihmiset käyttävät käsineitä leikkaamalla ja kylvämällä lisukkeita estääkseen öljyöljyn polttamasta sormenpäät. Pese kädet ja kaikki leikkauspinnat huolellisesti chilipaprikoiden käsittelyn jälkeen. Vaikka paprikoiden istuttaminen on valinnaista, suuri osa lämpöistä on keskittynyt siemeniin, joten niiden kylväminen heikentää niiden lämpöä. Varmista, että leikkaa myös kuitupalat pippurin sisällä, jotta vältetään kuumimman osan paprikaa.

Global Appeal

->

Serrano-paprikoita lisätään eri kastikkeisiin, salsas- ja pureskeluetteloihin. Ne ovat yleisiä thaimaalaisissa ja vietnamilaisissa ruokalajeissa sekä Meksikon ja lounaisruokissa. Niitä ei tarvitse kuorittaa ohuen ihonsa vuoksi, mutta ne usein paahdetaan sulattamaan lämmön voimakkuutta ja lisäävät makeuttaan makuaan. Serranoja voi jopa suolata melko menestyksekkäästi. Tuoreet serranot ovat tähdet salsasissa, usein yhdessä hedelmien, kuten mangon, ananaksen tai persikan kanssa.

Käytä Marinadassa

->

Toinen tapa kokea serrano-paprikoiden lämpöä ja makua on käyttää niitä kalan, lihan tai tounan marinadiin. Siemen ja paistettua vihreitä serranoja täyttämään palonsa hieman, sitten puhdistaa ne hieman vihannesten tai muun nesteen kanssa. Tuloksena oleva tahna voidaan sekoittaa marinadiin, jotta varovasti imeytyy pippurin maku mihin tahansa marinointiin ilman ylivoimasta sitä. Voit jäädyttää jäljelle jääneen pippurin soseen jääpalakoteloissa, ja pudota yksi ulos aina, kun sinun on lisättävä sekoitus astiaan.