Kuinka käymään kokonaisia jyviä
Sisällysluettelo:
Kokonaisjyvien syöminen on terveellisempi valinta kuin jalostettujen jyvien syöminen, käymistilassa tai liottamalla kokonaisia jyviä ennen niiden ruoanlaittoa. Ravitsemusasiantuntijan Sally Fallon, "Ravitseva perinteet" kirjoittaja, joka viljaa täysjyvätä, tekee gluteenista helpommin sulattaa ja neutraloida fytiinihappoa, joka estää kehoa imemästä mineraaleja. Koko jyvien fermentointi myös stimuloi terveellisten entsyymien kasvua. Liota koko jyvät käymisai- neeseen yön yli ennen kuin käytät niitä - kasvatat leivänne, kaurapuiden, piirakkeiden ja täytteiden ravitsemuksellista arvoa.
Päivän video
Vaihe 1
Sekoita kokonaiset jyvät vedellä. Lisää hera, jogurtti, kirnupiimä tai kefir.
Vaihe 2
Peitä seos ja säilytä se lämpimässä paikassa. Anna se istua vähintään 7 tuntia ja enintään 24 tuntia.
Vaihe 3
Kerää seos ja tyhjennä ylimääräinen neste. Käytä fermentoidun viljan resepti osoittaa.
Asiat, joita tarvitset
- 1 kuppi täysjyvätuotteita
- 1-2 kuppia lämpimää suodatettua vettä
- 2 rkl. hera, jogurtti, kirnupiimä tai kefir
- 2 rkl. etikka tai sitruunamehu (vapaaehtoinen)
Vinkkejä
- Maitohäiriöitä sairastavat voivat käyttää etikkaa tai sitruunamehua fermentaattorina maitotuotteiden sijasta.
