Ravitsemus Beans & Rice

Legendan mukaan Cajun-lautasen, jossa yhdistyvät punaiset pavut ja riisi, palvelee washday, koska kuivat pavut voisivat paistua liesi päivä, kun huomiota kiinnitettiin pyykinpesuun. Käyttämällä säilykkeitä, tämän ruokalajin ravitsemukselliset edut voidaan saada nopeasti ja helposti joka viikonpäivä.

Päivän video

Määritelmä

Yhdistä kaikenlaiset pavut ja kaikenlaiset riiset ja saat ravitsemukselliset edut, mutta punaviinien ja riisin, munuaispavut (punaiset pavut) yhdistetään vihannesten (sipulit, porkkanat, paprikaa, selleriä) ja kinkkua, pekonia tai savustettua makkaraa. Keitettyä broilerinlientä ja maustettua cayenne-pippurilla ja valkosipulilla, keitetyt papu -seokset tarjoillaan yli valkoisen riisin. Lihan ja vihannesten lisääminen edistää ravitsemusta. Tässä artikkelissa luetellaan 1 kupin tai 177 g: n munuaispavun ja 1 kuppi tai 158 g keitetyn pitkäjyväisen riisin ravintoarvo.

Kalorit, hiilihydraatit ja rasvat

Pavut ja riisi yhdistelmällä on 419 kaloria, 81,5 g hiilihydraatteja ja vain 1,5 g kokonaisrasvaa. Yksi annos tarjoaa 27 prosenttia hiilihydraattien suositellusta päivittäisestä arvosta (DV) (perustuu 2 000 kaloriin päivittäiseen ruokavalioon). Valkoisella riisillä on keskipitkä vaikutus verensokeriin (glykeemisindeksi 58), mutta se on tasapainossa munuaisten (pieni glykeemisen indeksin) vähäisen vaikutuksen kanssa. Kokonaisrasvapitoisuus sisältää vain 0,2 g tyydyttynyttä rasvaa ja hyvä määrä sydämen terveitä rasvahappoja. Pavut ja riisi ovat 0,33 g omega-3-rasvahappoa (20,6 prosenttia miehille suositellusta nauttimisesta ja 30 prosenttia naisista) ja 0,3 g omega-6-rasvahappoa (1,8 prosenttia päivittäisestä saannosta miehille ja 2,6 prosenttia naisille).

Proteiini ja kuitu

Yksi annos papuja ja riisiä tuottaa 19. 9 g tai 40% DV, korkealaatuista, vähärasvaista proteiinia. Erinomainen ravinnekuitujen lähde, pavut tarjoavat 13,1 g (52% DV), mutta riisi myös antaa pienen määrän (1,4 g tai 6% DV). Vasikka-pavut sisältävät samanlaisia ​​määriä kummankin tyyppisiä kuituja, joten saat kolesterolia alentavan liukoisen kuidun ja liukenemattoman kuidun ruoansulatuserojen hyödyt.

Vitamiinit

Munuaispavut lisäävät C-vitamiinia (4% DV) ja K-vitamiinia (19% DV). Pavut ja riisi yhdessä tarjoavat kaikki B-vitamiinit paitsi B12 mukaan lukien tiamiinin (41% DV), B6-vitamiini ja niasiini (23% DV kukin) ja 8 - 9% tiamiinia ja pantoteenihappoa. Pavut toimittavat 230 milligrammaa (mcg) folaattia; riisi on 128 mcg, ja valtava summa on 90 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta.

Mineraalit

Mangaani on solujen antioksidantti, jota tarvitaan myös luun ja kollageenin kehittymiseen sekä hiilihydraattien, aminohappojen ja kolesterolin metaboliaan.Yksi annos papuja ja riisiä tuo valtavan 70 prosenttia DV mangaania.

Pavut ja riisi tarjoavat kaikki välttämättömät ravintoaineet, lukuun ottamatta natriumia. Jos katselet suolapitoisuutta, ne ovat erinomainen ruokala, koska ilman suolaa ruoanlaittoon, pavut ja riisi eivät sisällä natriumia. Pavut ja riisi ovat erinomainen raudan lähde (45 prosenttia DV) ja fosforia (34 prosenttia DV). Ne toimittavat myös 23 - 27 prosenttia kaliumin, magnesiumin, seleenin ja kuparin päivittäisestä arvosta. Rice toimittaa 87 prosenttia koko seleenista, mutta munuaispavut tuottavat 60-86 prosenttia jäljellä olevista mineraaleista.