Raaka hunaja versus manuka hunaja

Vaikka luonnollinen hunaja koostuu pääasiassa sokerista, sillä on ominaisuuksia, jotka tekevät siitä paremman makeutusaineen kuin taulukon sokerilla. Lisäksi tutkimus osoittaa tietyntyyppisen hunajaa, jota kutsutaan Manuka-nimikkeeksi Uusi-Seelanti-puusta nimeltä manuka-holkki - jolla on ainutlaatuiset anti-mikrobiset ominaisuudet, jotka erottavat sen muista hunajista, mukaan lukien raaka hunaja.

Päivän video

Honey-hyödyt ja käyttötarkoitukset

Hunaja sisältää sen makeuden lisäksi hyödyllisiä kasviyhdisteitä, joita kutsutaan flavonoideiksi, sekä muita terveyttä edistäviä ainesosia. Sitä käytetään perinteisten makeutusaineiden sijasta makeuttamaan ruokaa ja väitetyistä lääkinnällisistä tarkoituksista, kuten haavan paranemisesta, bakteeri-infektioista, diabetesta ja ruoansulatuskanavan ongelmista. Manuka-hunajan flavonoidiyhdisteet käyttävät anti-inflammatorisia, antimikrobisia ja syöpätaudinaiheisia ominaisuuksia testiputketutkimuksissa Memorial Sloan Kettering Cancer Centerin mukaan.

Hunajan mikrobienvastainen toiminta

Sekä raakamaidolla että jalostetulla hunajalla on antibioottitoimintaa biotekniikan tutkimuksen kansainvälisen julkaisun 2011 julkaisussa. Kirjoittajat testasivat raakaa ja jalostettua hunajaa antibakteerisen tehokkuuden määrittämiseksi, onko yksi tehokkaampi kuin toinen. Molemmat hunajan tyypit ovat tehokkaita eri bakteereja vastaan, jotka aiheuttavat ruoansulatuskanavan infektioita ja ihoinfektioita. Antibakteerinen aktiivisuus on samanlainen kuin perinteisten antibioottien kaltaisten tutkimusten tekijöiden mukaan.

Manuka-hunaja on merkittävästi voimakkaampi mikrobien vastainen aktiivisuus kuin muilla kaupallisilla hunajilla, Molecular Nutrition -lehden huhtikuussa 2008 julkaistussa tutkimuksessa ja elintarviketutkimus. " Tutkijat määrittivät, että metyyliglyksaasi-entsyymi vastaa manukan hunajan ainutlaatuisesta antimikrobista profiilista. Manukan hunaja sisältää jopa 100 kertaa enemmän metyyliglyksaalia kuin perinteiset hunjat.

Hunaja valitaan

Jos haluat leikata perinteisiä makeutusaineita, kuten pöydän sokeria hunajan hyväksi, on monia korkealaatuisia hunaja. Koska raakaa hunajaa ei koskaan altisteta korkeille lämpötiloille valmistusvaiheessa, se säilyttää enemmän ravinteita kuin käsiteltyä hunajaa. Manuka hunaja on myös käsittelemätön ja tarjoaa siten hyvän vaihtoehdon. Muista, että manuka-hunaja yleensä maksaa enemmän kuin raakaa hunajaa.