Lisäaineet ja säilöntäaineet Luettelo
Sisällysluettelo:
- Päivän video
- Säilöntäaineet
- FDA: lla on "Kaikki elintarvikkeisiin lisätty Yhdysvalloissa" -tietokantaan, joka sisältää toksikologisia, kemiallisia ja hallinnollisia tietoja 3 000 aineesta, mukaan lukien elintarvikelisäaineet. Yritykset, jotka haluavat käyttää elintarvikelisäaineita, tarvitsevat laajan vetoomusprosessin, joka sisältää elintarvikelisäaineiden toksikologian, kemian, mikrobilääkkeiden ja ympäristönäkökohtien testaamisen.
Elintarvikepakkausten ainesosaluettelo sisältää usein lisäaineita ja säilöntäaineita. Elintarvikevalmistajat käyttävät enimmäkseen tällaisia ainesosia pidentääkseen elintarvikkeiden säilyvyyttä tai parantaakseen sen väriä, koostumusta tai makua. Amerikan astman ja allergiasäätiön mukaan luonnolliset elintarvikkeet aiheuttavat eniten allergisia reaktioita; kuitenkin muutamia elintarvikelisäaineita voi aiheuttaa ongelmia. Näihin kuuluvat nitraatit, nitriitit, sulfaatit, sulfiitit, MSG (mono-natriumglutamaatti) ja bentsoaatit.
Päivän video
Säilöntäaineet
Säilöntäaineet säilyttävät ruoan pilaantumisesta ja säilyttävät tuoreuden sekä väri- tai makuelämöt. Niitä lisätään usein leivonnaisiin, lihaan, hyytelöihin ja juomiin. Säilöntäaineisiin kuuluvat askorbiinihappo, sitruunahappo, natriumbentsoaatti, kalsiumpropionaatti, E-vitamiini, BHA ja BHT. Kalsiumpropionaatti on kemiallinen säilöntäaine, jota käytetään juustoissa, ja sitruunahappoa käytetään puskurina ja neutrilisaattorina sidoksissa, juustoissa ja säilöttyjen hedelmämehujen muodossa. BHA (butyloitu hydroksitolueeni) ja BHA (butyloitu hydroksianisoli) ovat antioksidantteja, joita tavallisesti käytetään aamiaismuroissa ehkäisemään värin, tuoksun tai aromin muutoksia.
Turvallisuus
FDA säätelee säilöntäaineiden ja lisäaineiden käyttöä ja hyväksyy ne parhaiden tieteiden perusteella, jotka ovat saatavilla "kohtuullisella varmuudella kuluttajalle haittaa." Lisäaineita koskevat jatkuvat turvallisuuskatsaukset, joiden tarkoituksena on, että kuluttajat tuntevat olonsa turvallisiksi heidän syötävien elintarvikkeiden kanssa.
