Allerginen Shrimp

Katkarapu aiheuttaa allergisen reaktion jopa 2,8 prosentissa elintarvikekriittisistä yksilöistä vuoden 2001 Internet-symposiumin mukaan elintarvikeallergeeneista. Tablettien ja muiden äyriäisten, kuten hummerin, rapun ja ravun, lihasten proteiini voi aiheuttaa tropomyosiinihoitoa, mikä saattaa aiheuttaa oireita, jotka vaihtelevat lievästä äärimmäisen vaikeisiin oireisiin.

Päivän video

Syyt

Katkaravun sisältävien elintarvikkeiden syöminen erilaisissa muodoissa, kuten katkarapuja ja katkaravunuutetta, on yleisin syy katkarapujen allergisiin reaktioihin. Altistuminen allergeeneille katkaravun aterian ja pölyhiukkasten kanssa, jotka sisältävät katkarapuja, voivat myös aiheuttaa astman elintarviketuotannossa. Kalaravintolatyöntekijät voivat myös kärsiä katkarapujen allergeeneista katkarapuja sisältävän kiehuvan veden hengittämisessä.

Riskitekijät

Sinun mahdollisuutesi saada katkarapujen tai minkä tahansa muun aineen allergia on lisääntynyt, jos perheellesi on aiemmin ollut allergiaa. Sinulla on 75 prosentin mahdollisuus kehittää ruoka-allergia, jos molemmilla vanhemmilla on yksi; 30-40 prosentin mahdollisuudet, jos yhdellä vanhemmalla on allergia ja 10-15 prosentin mahdollisuus, jos kumpaankaan vanhempi ei ole allergiaa. Mitä suurempi altistuminen on katkarapulle, joko kulutuksen tai kalastusalalla työskentelevän työntekijän kanssa, sitä suurempi on mahdollisuus saada allergia. Kun yksilö on herkistetty äyriäisallergeeniksi, allergia todennäköisesti jatkuu elämässä.

Oireet

Vaikka katkarapujen allergisen reaktion vasteaika vaihtelee, 88 prosenttia ihmisistä kokee oireita tunnin kuluttua nauttimisesta. Näihin kuuluvat iho-oireet, kuten kutina, nokkosihottuma ja ekseema; oraalinen allerginen oireyhtymä, kuten pistely tai suun turvotus; hengityselimet, mukaan lukien hengityksen vinkuminen; vatsakipu, pyörtyminen, pahoinvointi ja jopa mahdollisesti hengenvaarallinen anafylaksia. Japanilaisessa Sagamiharan sairaalan tutkimuksessa havaittiin kaksi anafylaktista sokkotapausta tropomyosiinista ryhmässä lapsia ja nuoria. 99 katkaravun allergiaa aiheuttavista tapauksista 65 prosenttia osoitti myös positiivisen reaktion rapuille ja 18 prosenttia reagoi kalmariin.

Diagnoosi

Jos sinulla on epämiellyttäviä reaktioita katkarapun syönnin jälkeen, varmista epäilys ennen kuin olet allerginen. Allergienisti voi suorittaa ihokokeen altistamalla ihon katkaravun sisältämille proteiineille ja mittaamalla reaktio. Elintarvike, joka on positiivinen herkkyydelle, aiheuttaa punaisen kuoppia. Allergeenispesifiset verikokeet voivat mitata vasta-ainevastetta katkarapulle verenkiertoon.

Ehkäisy

Koska katkarapujen allergia voi myös osoittaa allergian rapuille, paras tapa ehkäistä allerginen vaste on välttää nämä simpukat. Kansainväliset määräykset edellyttävät pakatuista elintarvikkeista pakollisia merkintöjä äyriäisten tuotteista.Ole kuitenkin tietoinen ravintolisäruokien mahdollisesta vaarasta. Kana ja ranskalaiset perunat, joita tilaat, voi paistettua samalla öljyllä kuin katkaravut. Jotkut elintarvikkeet saattavat sisältää katkarapuja, kuten bouillabaisseja, kalakantoja ja luonnollisia ja keinotekoisia meripihka-aromia.