Onko siellä ravitsemuksellisia eroja Hot & Cold Foodissa?
Sisällysluettelo:
Oletko koskaan miettinyt, onko ruoanvalmistukseen vaikuttava vaikutus ravitsemukselliseen arvoonsa? On olemassa useita ravitsemuksellisia tekijöitä, joihin voi vaikuttaa kuuma tai kylmä ruoka. Tällaisia tekijöitä ovat ravinteiden absorptioaste, ruuansulatus ja tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden määrä elintarvikkeessa.
Päivän video
Digestion
Ruoansulatusta voidaan parantaa monin tavoin, kuten syöminen hitaasti ja varmistaa, että kaikki ruoka on pureskelut kunnolla. Toinen tapa parantaa ruoansulatusta on syödä kuumia vihanneksia pikemminkin kuin kylmä. Kylmän vihannesten, kuten porkkanoiden, omenien ja päärynöiden, ruoansulatus alkaa suussa, mikä lisää kehon työtä. Toisaalta kuumien elintarvikkeiden, kuten esimerkiksi paistettujen hedelmien tai vihannesten, ruoansulatus alkaa ruoanvalmistuksesta, kun ruoan kemikaalit alkavat hajota ennen niiden saapumista kehoon. Parantamalla ruoansulatusta, tällaisista elintarvikkeista saatavat ravintoaineet imeytyvät helpommin, mikä lisää elintarvikkeiden yleistä ravitsemuksellista arvoa.
Vihannekset
"Journal of Agriculture and Food Chemistry" vuonna 2002 valmistunut tutkimus osoitti, että kypsennetyt vihannekset, kuten tomaatit, lisäävät itse asiassa lykopeenin määrää. Lykopeeni löytyy elintarvikkeista, kuten tomaateista, vesimeloni, punaviipaleista, papaiasta ja liittyy alentuneeseen syöpä- ja sydänkohtausriskiin. C-vitamiini on toinen tärkeä antioksidantti, joka auttaa lisäämään immuunijärjestelmää. Kuumien vihannesten huono puoli on, että he menettävät huomattavia määriä C-vitamiinia keittovaiheessa.
Vesi
Useimmilla ihmisillä on perustelut siitä, miksi he haluavat juoda vettä lämmin tai kylmä. Yleensä ihmiset juovat kylmää vettä, koska ne virkistävät ja viilentävät kehoa. Ravitsemuksellisesti kylmä vesi imeytyy nopeammin kuin lämmin vesi ja vähentää siten vedenpoiston riskiä. Lisäksi juominen kylmä vesi voi itse asiassa auttaa polttamaan enemmän kaloreita kuin kehon on lämmitettävä vettä. Juomaveden lämmittämisellä on myös sen edut, koska sen sanotaan tukevan ruoansulatusta ja auttaa puhdistamaan kehoa.
Vilja
Sekä kuumalla että kylmällä viljalla on ravitsemukselliset edut, mutta kuuma tai kylmä vilja voi valita erilainen. Usein kylmät viljat on päällystetty sokerilla ja ne ovat menettäneet monet ravintoaineensa jyrsintäprosessin kautta. Valitsemalla alhaisen sokerin, kuitupitoisen viljan, ravitsemukselliset arvot paranevat. Kuuma vilja, kuten kaurapuuro, sisältää runsaasti kuituja. Kuumavalmisteiden korkea kuitupitoisuus pitää sinut koko ajan pidempään ja lisää aikaa seuraavaan aterianne saakka, mikä voi myös auttaa painonpudotuksessa.
