Paras tapa valmistaa kanafileita

Noin 9 grammaa proteiinia unssilta, kananfileet ovat vähärasvainen proteiinin lähde ja terveellinen ruokavalio. Ruoanlaitto näiden ohuiden viipaleiden rintojen lihaa voi kuitenkin olla hankalaa, koska ne ovat alttiita kuivumiselle. Pidä fileet kosteana ja mautonta lisäämättä rasvaa tai natriumia käyttämällä pikakypsennystekniikoita, kuten grillausta, panssarivaahtoa, leivinuunaa tai broileria.

Päivän video

Rintojen grillaus

Grillaaminen on nopea ja terve keino broilerin ruoanlaittoa varten, mutta koska ne ovat niin ohuita, etteivät ne ylikypsä. Ei vain, että tämä jättää sinut kovaa tuotetta, mutta jos ylikypsytys johtaa charring, se voi vaarantaa terveytesi. CNN ilmoittaa, että hiiltynyt kana ja liha aiheuttavat kemiallisia yhdisteitä - joita kutsutaan heterosyklisille amiineille ja polysyklisille aromaattisille hiilivedyille - jotka voivat olla ihmisen syöpää aiheuttavia aineita. Sinun ei kuitenkaan tarvitse luopua kokonaan grillistä. Aseta fileet sitruunamehun, oliiviöljyn ja yrtteihin - kuten rosmariiniin tai tarragoniin - marinadiin tunnin tai kahden päälle ennen ruoanlaittoa. Pat on kuiva ja aseta ne grilliin vain muutaman minuutin välein. Marinadin happamuus luo esteen, joka estää mahdollisesti haitalliset yhdisteet tarttumasta ja pitää kanaa vähärasvaisena ja korkeana makua.

Leipominen ja leivonta

Paistominen auttaa säilyttämään fileiden kosteuden lisäämällä tekstuuria mutta lisää rasvan ja kalorin määrää. Leipää ja leivota fileet sen sijaan, joka tarjoaa vielä rapea ulko- ja kosteat sisätilat ja vain vähäisesti muuttamalla linnun rinnan ravitsemustilaa. Pölyä ensin fileet jauhoja ensin ja sitten pudottamalla pahoinpideltyyn munaan ja lopuksi rapeaksi pinnoitteeksi, kuten panko, japanilainen paistinpuru. Aseta leivinpeltiin ja spritsiin keittoastialla. Paista kunnes päällyste on rapea ja liha keitetään läpi.

Saucy-näytteet

Kanafileen päistäminen on nopea ja helppo tapa syödä illallista, mutta se voi jättää sinut lihaan. Vältä lisäämällä pullotettuja tai paistettuja kastikkeita, jotka sisältävät usein suuria määriä natriumia ja sokeria. Sen sijaan koota nopea pan-kastike, joka lisää makua, kosteutta ja voi jopa lisätä joitain ravitsemusterävyjä. Kun ruskeat fileet kuumalla pannulla, joka on päällystetty oliiviöljyllä, lisätään aromaatteja, kuten jauhettua valkosipulia ja sipulia, liuotetaan pieneen broileriin tai sitrusmehuun ja heitetään aromiaineita, kuten hienonnettuja oliiveja, tomaatteja tai sieniä. Viimeistele tl voi tai raskas kerma - ei riitä asettamaan kalori- ja rasvapitoisuuden terveellisen reunan yli, mutta riitä lisäämään hyvä maku. Keitetyt tomaatit lisäävät lykopeenia, antioksidanttia, oliiveja lisäämällä terveitä tyydyttymättömiä rasvoja ja sieniä sinkki-, mangaani- ja B-vitamiineja.

All Broiled Up

Aseta maustettuja kanafileja broilerin alla muutaman minuutin kuluttua kummallekin puolelle, jotta kana on valmis. Broiling säilyttää filetin vähäiset ominaisuudet. Lisää mausteet, kuten kumina, cayenne ja korianteri tai hieman curryjauhetta pumppaamaan maku. Voit sitten leikata fileet ja heittää vihreällä salaatilla, kasvattaa kasvisliemiäsi päivällä tai nopeaan keittoon, jossa on broilerinlientä, porkkanoita, sipulia, selleriä ja kesäkurpitsaa.