Voivatko lapset syödä ruoanvalmistukseen viiniä?

Viinin valmistelu on vanhempien mielikuvitusta, jonka vaisto ei koskaan anna lapsen viettää viiniä tai muita alkoholijuomia. Monet reseptit vaativat ruoanlaittovalmis viiniä, mikä parantaa kastikkeiden ja kastikkeiden makua. Viiniä käytetään myös marinadeissa, basting-nesteenä ja liotettaessa pannua. Sopivilla keittoastomenetelmillä viinin valmistetut elintarvikkeet ovat täysin turvallisia lapsille. Vanhempien valinta on edelleen henkilökohtainen.

Päivän video

Alkoholi ja ruoanvalmistus

Viini on kiivas keittiömestari kokkien keskuudessa, koska se tehostaa kaikkien muiden ainesosien makuja lautasessa. Kun kypsät alkoholijuomia, kuten viiniä, riittävän kauan riittävän korkeassa lämpötilassa, alkoholi haihtuu. Viinin maku pysyy tiivistettynä, mutta alkoholi poistuu, jolloin ruoka on turvallinen lapselle kuluttamaan.

Kuivatut viinit turvallisesti

Jos olet päättänyt sallia lastesi syödä ruoanvalmistukseen valmistettuja elintarvikkeita, on tärkeää valmistaa ruokaa siten, että alkoholi haihtuu täydellisesti viiniä. Viini on kypsennettävä pitkään. Lisäämällä viiniä kastikkeeseen tai muuhun seokseen keitä tai leipoa vähintään tunnin ajan alkoholipitoisuuden pienentämiseksi mahdollisimman paljon. Leveä, paljastumaton pannu on paras, koska se antaa seokselle suuremman pinta-alan ja sallii alkoholin haihtumisen ylöspäin.

Välttämäsi reseptit

Kaikki reseptit, jotka vaativat viinin lisäämistä ilman lämmitystä, eivät ole sopivia lapsille. Reseptit, jotka vaativat suurta viinimäärää tai suhteellisen lyhyt kypsennysaika viinin lisäämisen jälkeen, ovat myös sopimattomia. Esimerkkejä ovat viinissä makaroitua hedelmää ja lihaa, jotka ovat paistuneet - kypsennetty nopeasti alkoholi-asetuksella. Toinen poikkeus on kiillotettu viini, perinteinen viktoriaanisen aikakauden juoma, joka on valmistettu lämmittämällä punaviiniä mausteilla ja hedelmillä. Vaikka viiniä kuumennetaan, suuri määrä viiniä suhteessa kypsennysaikaan merkitsee huomattavaa määrää alkoholia.

Korvaukset

Jos et halua valmistaa viiniä valmistettaessa lastenruokaa, on useita muita nesteitä, jotka voidaan helposti korvata. Jos haluat vielä viinin makua, etsi alkoholittomia lajikkeita. Muuten liemi, vesi ja hedelmämehu voivat olla sopivia. Jos sinulla on höyrytettyjä tai keitettyjä vihanneksia aterian yhteydessä, käytä vähän keittovedestä, joka on infusoinut joitain vihannesten ravintoaineita.

Muut näkökohdat

Keittäminen poistaa alkoholipitoisuuden viinistä, mutta keskittyy makuja. Joillekin vanhemmille, joiden avulla lapset voivat kokea viinin makua, on itsessään kysymys.Vanhempi voi olla huolissaan siitä, että jos heidän teini-ikäisyyttään nauttii esimerkiksi punaviinikastiketta ja pihviä, heitä voidaan kannustaa kokeilemaan punaviiniä. Päätös siitä, sallivatko lapsesi syödä viinin valmistettua ruokaa, on henkilökohtainen, joka on hieman monimutkainen.