Puuvillansiemenöljy vs. auringonkukka vs. soijapapu

Jos etsit vaihtoehtoa ruoanlaittoa varten paistinpannalla tai voilla, harkitse puuvillansiemen, auringonkukan tai soijaöljyn kokeilua. Nämä monipuoliset ja terveet kasviöljyt ovat peräisin eri maissa kasvaneista kasveista ja ilmastoista. Sen lisäksi, että ne tarjoavat öljyä, nämä siemenet ovat elintarvikkeiden lähde ihmisille ja eläimille, vaatteille ja tekstiileille, teollisuuskemikaaleille ja biopolttoaineille. Puuvilla, auringonkukka ja soijapapuöljyt eroavat toisistaan ​​ravintosisältöprofiileissaan, soveltuvuudestaan ​​ruoanvalmistukseen ja makuun.

Päivän video

Samankaltaisuudet

Puuvilla, auringonkukka ja soijaöljy ovat nestemäisiä huoneenlämmössä. Tämä johtuu niiden alhaisesta tyydyttyneestä rasvapitoisuudesta. Voit käyttää kaikkia öljytyyppejä salaatteihin, paistettuihin tai leivonnaisiin. Jokainen siemenöljy on runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, kuten omega-6, omega-3 ja omega-9-rasvahappoja. Omega-6 ja omega-3 ovat välttämättömiä rasvahappoja. Koska kehosi ei pysty tekemään niitä, sinun on saatava ne ruokavaliosta.

Jokainen öljy valmistetaan kaksivaiheisessa prosessissa. Ensinnäkin siemenet murskataan tai puristetaan öljyn puristamiseksi. Jäljelle jäänyt öljy, joka jää kiinni siemeniin, uutetaan käyttämällä liuotinta, kuten heksaania. Öljyt jalostetaan edelleen veden ja epäpuhtauksien poistamiseksi, jotka voivat vaikuttaa niiden makuun, säilyvyyteen tai lämmönkestävyyteen.

Puuvillansiemenöljy

Puuvillansiemenöljyllä on noin 25 prosenttia kylläistä rasvaa ja 2 rkl. joka sisälsi 7 g tyydyttynyttä rasvaa, 4,8 g monityydyttymätöntä ja 14,1 g monityydyttymättömää rasvaa. Puuvillansiemenöljyn ensisijainen rasvahappo on omega-6 tai linolihappo. Puuvillansiemenöljy ei hajoa niin nopeasti kuin soija- tai auringonkukansiemenöljy, kun sitä käytetään paistamiseen. Tämä tekee siitä paremman valinnan kaupalliselle ruokaa ja välipalaa varten.

Auringonkukkaöljy

Auringonkukansiemenöljyä on neljä erilaista tyydyttynyttä ja tyydyttymätöntä rasvaa. Suuri linolipitoinen auringonkukansiemenöljy sisältää 68% linolihappoa tai omega-6-rasvahappoa ja 21% olefiinia tai omega-9: ta. Loput ovat tyydyttyneitä rasvoja. Kauppaan ostama auringonkukansiemenöljy on pääasiassa puolivalmisteöljyä, jossa on noin 26 prosenttia linolihappoa ja 65 prosenttia oleiinihappoa. Korkealla öljypohjaisella öljyllä on 82% öljyhappoa ja 9% linolihappoa. Neljäs tyyppiä kutsutaan korkeaksi steariini / korkean öljyhapon öljyksi, joka on peräisin hybridi-auringonkukan siemenistä, jotka tuottavat luonnollisesti hydratun öljyn. Korkea steariini sisältää 72-prosenttista öljyhappoa, mutta 18-prosenttinen steariinihappo se sisältää vaihtoehdon lyhentämiseen tai muihin hydrattuihin öljyihin, jotka voivat sisältää enemmän tyydyttyneitä rasvoja.

Soijapapuöljy

Soija on yleisin kasviöljy Yhdysvalloissa. Soijaöljy sisältää emulgointiaineita, jotka auttavat stabiloimaan öljy-ja vesi-seoksia, kuten majoneesia ja salaattikastiketta.Soijaöljy on ainoa kolmesta, joka sisältää omega-3-hapon alfa-linoleenihapon ja omega-6: n. Kuten omega-6, ALA voi suojata sinun vastaan ​​sydänsairaus ja aivohalvaus alentamalla pienitiheyksistä lipoproteiinin kolesterolia ja nostaen suuritiheyksistä lipoproteiinin kolesterolia. Lisää soijapapuöljyä ruokaan, jos et voi syödä omega-3-rikkaita kaloja tai ottaa kalaöljypohjaisia ​​lisäravinteita.