Säilykevihanneksen haitat

Ei ole ihme, että American Diabetes Association -yhdistelmän mukaan herkkusienet, kuten kahviherneet, tarjoavat suuria määriä proteiineja, kuituja, vitamiineja ja mineraaleja. Säilykevihannekset ovat nopea ja helppokäyttöinen vaihtoehto kuivatuille kahviherneille, mutta ne eivät ole yhtä ravitsevia ja saattavat sisältää joitain ei-toivottuja kemiallisia altistuksia.

Päivän video

Macronutrient Content

Jos valitset yksinomaan kaloreihin tai hiilihydraatteihin perustuvan ruoan, purkitetut kahviherneet ovat parempia kuin kuivatut. Muussa tapauksessa kannattaa harkita uudelleen. 100 gramman annos keitettyjä kuivattuja kahviherneitä tai hieman alle 2/3 kuppia sisältää 164 kaloria, 2,6 grammaa rasvaa, 8,9 grammaa proteiinia ja 27,4 grammaa hiilihydraatteja, mukaan lukien 7,6 grammaa kuitua tai 30 prosenttia DV: stä. Samalla määrällä säilöttyjä kahviherneitä on vähemmän kaloreita, joissa on 139, ja vähemmän hiilihydraatteja, joissa on 22,5 grammaa, mutta näillä purjoilla on enemmän rasvaa, 2,8 grammaa ja vähemmän proteiineja ja kuituja, 7, 1 ja 6. 4 grammaa vastaavasti.

Alempi mikroaaltouuneissa

Säilykevihannekset sisältävät samat välttämättömät vitamiinit ja kivennäisaineet kuin kuivatuista, mutta pienemmissä määrissä. Esimerkiksi kuivattujen kuivattujen kahviherkkyjen annos on 43 prosenttia folaatin DV: stä, mutta tarjoileva purkitettu kahvi toimittaa vain 12 prosenttia DV: stä. Lisäksi raudan, mangaanin, fosforin, sinkin, kuparin ja magnesiumin suhteen DV-säilykkeiden määrä prosentteina on 5-10 pistettä vähemmän kuin kuivattujen kahviherneiden osalta. Folaatti on välttämätöntä solujen jakamiseksi, ja tarvitset rautaa ja kuparia punasolujen muodostumiseen. Magnesium ja fosfor ovat välttämättömiä DNA: n muodostamiseksi ja mangaanin ja sinkin apua haavan paranemisessa.

Korkean natrium

Yksi säilöttyistä puristetuista kasvihuonekasveista on niiden korkea natriumpitoisuus. Kuluttamalla liiallisia määriä natriumia lisää riskiä korkea verenpaine ja sydänsairaus ja jalostetut ja säilykkeet ovat tärkeimpiä natriumlähteitä tyypillisessä amerikkalaisessa ruokavaliossa. Vaikka kuivatusta kahviherneistä on vain 7 milligrammaa natriumia 100 grammaa kohden, sama määrä purkitettuja kahviherneitä on 246 milligrammaa tai 10 prosenttia DV: stä.

Mahdolliset epäpuhtaudet

Jollei sinä osta kantakirjaa tölkissä, jotka on merkitty "BPA-vapaa", saatat altistua bisfenoli A: lle tai BPA: lle aina, kun syöt näitä pavut. Säännölliset tölkit on vuorattu aineella, joka sisältää tätä kemikaalia, joka häiritsee estrogeenia ja voi myös vaikuttaa eturauhasen, aivojen ja siihen altistuvien henkilöiden käyttäytymiseen, erityisesti vauvoille ja lapsille.