Keittävät vihannekset vielä kuitua?

Kiehutusviljelmät muuttavat vihannesten makuprofiilia ja koostumusta, mikä helpottaa pureskelua. Toisin kuin muut ruoanlaittomenetelmät, kuten leipä ja paistaminen, kiehuvat kasvikset eivät lisää vihanneksia kaloreihin ja rasvoihin. Vaikka jotkut kasvikset menettävät vitamiineja kiehumisprosessin aikana raa'at vihannekset huomioon ottaen, kuitupitoisuus vaihtelee vain vähän.

Päivän video

Juurivihannekset

Vihannekset, kuten porkkana, peruna, nauriit ja punajuuret, sisältävät runsaasti 25 grammaa kuitua, jonka naaras tarvitsee joka päivä ja 31 grammaa kuitua mies vaatii. Keitetyt porkkanat ovat 4,7 grammaa kuitua 1 kuppi, verrattuna 3,6 grammaan kuitua 1 kuppi raakaa, hienonnettua porkkanaa. Keitetyt valkoiset perunat ovat 2,8 grammaa kuitua kupillista ja 1 kuppi uunissa paistettua perunaa on 2,7 grammaa USDA Nutrient Data Laboratoryn mukaan. Kuppi kuutioituja, keitetyt riisinruoat antaa sinulle 4,6 grammaa ruokavaliota ja 1 kuppi keitettyä sokerijuurikkaita on 3,4 grammaa.

vihreät vihannekset

Mineraaleja sisältävä broccoli sisältää 2. 4 grammaa kuitua raakakuppia kohden ja 5. 1 grammaa kuitua keitettyä kuppia kohden. Erilaisten kuitujen välinen ero monien keitettyjen ja raaka-vihannesten välillä johtuu siitä, että vihannekset kutistuvat kooltaan, kun niitä keitetään, joten enemmän kasviksia mahtuu mittalevylle. Vihreät pavut ja parsat, jotka tavallisesti keitetään tai höyrytetään ennen ruokailua, tarjoavat sinulle 4 grammaa ja 3,6 grammaa kuitua kuppia kohden. Keitettyä pinaattia on 4,3 grammaa kuitua kuppia kohti, kun taas raakapensaita on juuri. 7 grammaa ruokavaliota.

Muut vihannekset

Muita yleisesti keitettyjä vihanneksia ovat tomaatit, kurpitsa ja keltainen squash. Vaikka popcorn sisältää 2,8 grammaa kuitua 1 unssia popped maissia, 1 kuppi tarjoilla keitetty makea keltainen maissi on 3,6 grammaa. Voit käyttää keitettyjä tomaatteja keittoihin tai kasveihin ja kuppi keitettyjä punaisia ​​tomaatteja antaa sinulle 1,7 grammaa kuitua. Sitä vastoin kuppi raakaa punaista tomaattia on 2. 2 grammaa. Keitetyt kurpitsa, jota käytetään usein piirakoissa ja kurpitsa-keitossa, on 2,7 grammaa kuitua ja kuppi keitettyä keltaista squashia, jota saatat käyttää squash-maljassa, sisältää 2,5 grammaa ruokavaliota.

Huomioita

Kun vihannekset kiehuvat eivät tuhoa niiden kuitua, vihannesten raaka-aineen syöminen näyttäisi osoittavan tiettyjen syöpätapausten voimakkaampaa vähenemistä kuin keitettyjä vihanneksia, syyskuussa 2004 julkaistun, Syöpäepidemiologia, biomarkkerit ja ennaltaehkäisy. " Tutkijat päättelivät, että molemmilla kulutusmenetelmillä on ollut yleinen terveys ja syöpä, mutta keitetyt vihannekset menettivät joitain ravintoaineita ja tärkeitä entsyymejä.Kun olet keittänyt vihanneksenne, kaada niitä suolaisen suolan kanssa suolaa ja älä lisätä voita vihanneksia pitämään ruokalasi alhainen natrium ja rasva.