ÄLä ylikyvät hedelmät aiheuttavat mahahäiriötä?

Hedelmän kypsymis- ja hajoamisprosessi on entsymaattisen aktiivisuuden jatkumo, mikä merkitsee mitä tahansa kypsyysnopeuden ylitse, osoittaa jonkin verran fermentoitumista. Fermentointi muuntaa hedelmän sokerin alkoholientsyymeiksi ja hiilidioksidiksi, jotka molemmat aiheuttavat hajoamista. Siksi myös ylikypsistä hedelmistä tuntuu pehmeältä, hölynpitäväksi ja jättää voimakas, makea tuoksu. Ylikypsän hedelmän kulutus ei automaattisesti aiheuta mahavaivaa. Kuitenkin muuttujat, kuten ikä, terveydentila ja syöminen ylikypsistä hedelmistä, määräävät, onko vatsasi kärsivä myöhemmin.

Päivän video

Ylikyvän hedelmän tunnistaminen

Kuten kaikesta elävästä, hedelmän entsymaattinen ja bakteeriaktiivisuus muuttuu aina. Erottelu ylikypsistä ja mätäävistä tai fermentoitavista hedelmistä vaikuttaa mahalaukun häiriöön. Ylivuotisen hedelmän ulkopinta tuntuu pehmeältä ja pysyy painuneena puristamisen jälkeen. Lisäksi ylikypsä hedelmä tuoksuu makealta, kun mätää hedelmä haju hapan tai jopa malteen. Voidakseen olla ylikypsä, hedelmässä ei myöskään saa olla mitään bakteerien hajoamisen merkkejä, kuten sumea muotti tai rakenteellinen hajoaminen, kuten koko puoli leviäminen.

Risky Stomachs

Tietyt ihmiset ovat alttiimpia mahahäiriöille hedelmää syöneiden hedelmällisyyden jälkeen. Imeväiset ja vanhukset, joilla on heikentynyt tai alikehittynyt ruoansulatusjärjestelmä, ovat alttiita mahalaukun häiriöille kaikista hedelmistä, jotka ovat kypsyneempiä. Tämä johtuu siitä, että niiden vaarantuneet ruoansulatusjärjestelmät eivät pysty käsittelemään liian suuria bakteereita ylikypsissä tai lievästi fermentoiduissa hedelmissä. Vaikka terveellinen yksilö saattaa kyetä kuluttamaan ylikypsää persikkaa ilman välikäsiä, vanhempi tai paljon nuorempi henkilö kokee mahalaukun, kun hän syö tämän saman persikan.

Ero hedelmässä

Kaikki ylikypsyt hedelmät ovat yhtä vaarallisia. Esimerkiksi runsaasti happoa sisältävät hedelmät, kuten marjat, aprikoosit ja appelsiinit, aiheuttavat todennäköisemmin mahavaivaa kuin hedelmät, joilla on alhainen happamuus, kuten banaanit. Näiden erojen syynä on hedelmän hajoamismenetelmä. Banaani hajoaa lisäämällä sen sokerimuutos, kääntämällä sisäpieni ja aiheuttaen ruskeita pilkkuja ulko- puolella. Oranssi tai vadelma puolestaan ​​lisäävät myös happamuuttaan hajoamisen aikana, mikä tekee siitä raskasta ruuansulatuskanavaa ja siten aiheuttaa todennäköisemmin hätää.

Valmistusmenetelmä

Ylivihreän hedelmän kulutusmenetelmä on toinen muuttuja, joka vaikuttaa mahavaivoihin. Raaka ylikypsän hedelmien kulutus aiheuttaa todennäköisemmin ruoansulatuskanavan häiriöitä korkeiden bakteeritasojen vuoksi. Leivonnaiset ylikyvät hedelmät kuitenkin altistavat lievästi käymisen hedelmät 350 asteen Fahrenheit-lämpötilaan, mikä tappaa mahalaukun aiheuttamat bakteerit.Esimerkiksi yliherkkien hedelmien käyttäminen karhunvatukan leipomisessa, banaanileipä tai omenapiirakka on paljon turvallisempi kulutustapa kuin syövät raaka-aineet.