Onko maito Tea Block antioksidantteja?
Sisällysluettelo:
Teetä käytetään yleisesti maapallolla, valmisteissa, jotka vaihtelevat vihreästä teelastukkeesta perinteiseen makeutettuun chai-muotoon. Sekä vihreät että mustat lehdet sisältävät antioksidanttiyhdisteitä, jotka tunnetaan nimellä flavonoidit. Maidon lisääminen keitettyyn teesiin vähentää teen flavonoidipitoisuutta, vaikka todisteet ovat ristiriidassa siitä, vähentääkö maito teetä yleistä antioksidanttista vaikutusta.
Päivän video
Antioksidantit
Antioksidantit suojaavat kehoa oksidatiivisilta vaurioilta, mikä vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä ja monenlaisia syöpää. Uskotaan, että antioksidanttien suojaava vaikutus johtuu niiden kyvystä vähentää vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia kehossasi. Teepäillä on yleisesti havaittu aiheuttavan alhaisempia infektioasteita, syöpää, aivohalvausta, osteoporoosia ja sepelvaltimotauti, vuoden 2004 raportin mukaan "Antioksidantit ja Redox-signalointi".
Flavonoidit
Flavonoidit ovat antioksidantteja aineita, jotka löytyvät teestä sekä suklaasta ja kaakaotuotteista. Tarvitset noin 150 mg flavonoideja, joilla on nopeita antioksidanttisia vaikutuksia, vuoden 2002 raportin mukaan "Current Opinion in Lipidology". Kahvi, joka on valmistettu kahteen minuuttiin, sisältää tyypillisesti noin 170 mg. flavonoideja 235 ml: n annoksessa, mikä riittää aiheuttamaan lyhytaikaisia antioksidanttisia vaikutuksia. Pitempiaikaisia vaikutuksia varten noin 3,5 kupillista keitettyä teetä tarjoavat riittävät flavonoidit.
Maito vähentää antioksidantteja
Teetä valmistaessasi teetä ja maidon lisäämistä vaikuttaa teen antioksidanttisisältöön, julkaisussa "International Journal of Food Sciences and Nutrition" Toukokuussa 2000. Tutkimuksessa verrattiin vihreiden ja mustien teiden antioksidanttisisältöä eri lämpötiloissa ja maidon kanssa tai ilman. Suurin antioksidanttisisältö havaittiin, kun teetä keitettiin korkeammassa lämpötilassa ja irtonaisista lehdistä eikä teekappaleista. Musta teetä lisäämällä maitoa vähensi valmistetun juoman antioksidanttista sisältöä. Kokonaisella lehmänmaidolla oli suurin antioksidanttinen vaikutus, todennäköisesti sen korkeamman rasvapitoisuuden vuoksi. Tutkimuksen tekijät suosittelevat teetä ilman maitoa tai rasvatonta maitoa antioksidanttisen sisällön maksimoimiseksi.
Asiantuntijalausunto
Intialaisen kansallisen ravitsemusinstituutin tiimin suorittamasta tutkimuksesta, joka on julkaistu toukokuussa 2005 julkaisussa "Annals of Nutrition and Metabolism", toteaa, että maidon lisääminen mustalle teelle ei muuta sen antioksidanttista potentiaalia. Nämä tutkijat suorittivat kontrolloidun tutkimuksen maitomaisen tai tavallisen mustan teen antioksidanttisista vaikutuksista terveillä aikuisilla miesteejuomilla. Maitomainen tee johti alempiin antioksidantteihin ihmisen kehossa, mutta ei näyttänyt vähentävän antioksidanttista aktiivisuutta.
