Onko kaurahiutaleella aina foolihappoa?
Sisällysluettelo:
Vitamiini B-9 - joka tunnetaan nimellä folaatti sen orgaanisessa muodossa ja sen foolihappo synteettisessä muodossa - on vesiliukoinen ravintoaine, joka on niin tärkeä normaalin kasvun ja kehityksen kannalta kuin hermojen terveys ja punasolujen toiminta. Vaikka kaura on luonnollinen lähde folaatin, vain rikastettu lajike toimittaa foolihappoa.
Päivän video
Luonnonmarjat
Sinulla on noin 14 mikrogrammaa folaattia - eikä foolihappoa - 1-kuoppaisesta tavallisesta, kielletystä kaurahiutasta, U.S. maatalousministeriön mukaan. Koska suurin osa aikuisista on suositeltavaa saada noin 400 mikrogrammaa folaattia päivässä, rikastumaton kaura ei ole merkittävä ravintoaineen lähde.
Rikastettu kaura
Keskimääräinen, 1-kuppipitoinen rikastettu kaurahyytelö toimittaa noin 90 mikrogrammaa foolihappoa USDA: n mukaan. Koska synteettinen vitamiini on helpommin imeytyneenä kuin sen luonnollinen vastapuoli, tämä foolihapon määrä vastaa itse asiassa noin 155 mikrogrammaa folaattia - ja folaatin kokonaismäärä feroidista on lähes 170 mikrogrammaa.
Huomioitavaa
Jalostuksessa ei ole vaikutusta furaanimäärään ei-valkaistussa kaurassa - teräsleikkaus, rullattu ja välittömästi kaurahiutaleet antavat suunnilleen saman määrän. Rikastettu kaura sisältää kuitenkin vaihtelevia määriä foolihappoa riippuen siitä, miten niitä valmistetaan. Kaikki elintarvikkeeseen, joka on rikastettu foolihapolla, luetellaan vitamiinien ainesosien joukossa ja kertoo, kuinka paljon kussakin annoksessa on.
