Pureeing -ruoka tekee siitä voimakkaamman?

yleinen termi, joka viittaa elintarvikkeisiin, yleensä kypsennettyihin vihanneksiin tai raakahedelmiin, joka on sekoitettu, käsitelty tai murskattu niin, että sillä on paksun nesteen sakeus. Tavallisia esimerkkejä ovat perunat, appelsiini ja guacamole. Pureed -ruoka on välttämätöntä vauvoille ja vanhuksille, joilla ei ole hampaita, mutta se voi myös hyödyttää muita, jos heillä on aikaa sekoittua suuhun syljen kanssa.

Päivän video

Pureed Food

"Pureed" on ranskalainen sana, joka tarkoittaa puhdistettua tai puhdistettua. Ruoka-aineita käytetään ruoanvalmistuksessa, jotta saadaan aikaan koostumus, parempi sulavuus, parantunut maku ja koristeellinen arvo "Food Science and Technology -alan sanaston mukaan. "Pureed ruoka on hyvin samanlainen kuin paksu keitto, vaikka yleensä valmistelu vie vähemmän aikaa ja sisältää vähemmän ainesosia." Coulis, "toinen ranskalainen sana, viittaa pureed hedelmiä. Lähes kaikki vauvanruoka puhdistetaan, koska vauvoilla ei ole hampaita eivätkä voi aloittaa ruoansulatuskanavaa suussaan. Vanhukset, jotka menettävät hampaansa, joutuvat joskus turvautumaan puhtaisiin elintarvikkeisiin ravitsemuksellisiin tarpeisiinsa.

Ruoansulatus

Ruoansulatus alkaa suussasi ja siihen kuuluu ruoan pureskelua ja syljeneritystä. "Lääketieteellisen biokemian: ihmisen metabolia terveyden ja sairauden" mukaan sinun sylkirauhasesi tuottavat päivittäin noin 1 l syvää, ja sitä käytetään ruuansulatukseen, voiteluun ja jopa bakteereille suojautumiseen. Ruoan purkaminen fyysisesti rikkoo sen ja antaa enemmän pinta-alaa sylkiin ja ruuansulatusmehuja vatsaan toimia sen. Saliva sisältää entsyymiä, jota kutsutaan alfa-amylaasiksi, joka alkaa kemiallisen ruoansulatuksen, erityisesti hiilihydraattien, prosessista. Ruoka altistuu suolahapolle, sappeen ja entsyymeille, koska se kulkee vatsaasi ja ohutsuolestasi.

Pureeing Foodin edut

Ruoan purkaminen voi parantaa sen makua, mutta se ilmeisesti paljastaa ruoan suuremman pinta-alan niin että syljen ja ruoansulatusentsyymien alkamisaineet metaboloituvat. Pohjimmiltaan ruoan purenta on kuin puruta satoja kertoja. Kuitenkin monet ihmiset juovat maustettua ruokaa, koska ne nestettä, mikä ei salli sen sekoittua hyvin sylkiin ja saattaa vaarantaa ruoansulatuksen jonkin verran. Sen kevyesti pureskelu tai kiertäminen suussa suuhun ennen nielemistä sallii sen sekoittumisen syljen kanssa ja mahdollistaa sen, että jotkut ravintoaineet imeytyvät suoraan suun limakalvon läpi. Syljeneritys on tärkeä osa ruoansulatusta, mutta tärkeimpiä tekijöitä ovat mahahappoisuus, sappeen erittyminen sappirakosta ja entsyymien erittyminen haimasta.

Pureed Food

Pureed -ruoka valmistetaan sekoittimissa ja elintarvikeprosessoreissa tai mursing tai straining.Perunat ovat hyvä esimerkki yksinkertaisesta ja nopeasta puhdistetusta ruoasta. Pureed vihanneksia on ensin kypsennettävä niiden pehmenemiseksi, aromin parantamiseksi, myrkkyjen poistamiseksi ja vesipitoisuuden vähentämiseksi "Medical Nutrition and Disease: Case-Based Approach" mukaan. "Ruoansulatuskanavan nielaaminen on yleensä helppo ruokatorveesi, putki, joka kulkee suustasi mahalaukkuun.