Moussakan pakastaminen

Moussaka on amerikkalaisten tiedossa ensisijaisesti kreikkalaisena ruokalajina, mutta tämän rikkaan maljan muunnelmia löytyy koko Lähi-idässä. Se on rakennettu kerroksittain, kuten lasagne, vaikka tässä tapauksessa lihaa ja kastiketta kerrostetaan munakoisoa ja joskus perunoita, eikä pastaa. Yksi asia, jonka kaikki muutokset ovat yhteisiä, on, että ne jäätyvät hyvin myöhempää käyttöä varten.

Päivän video

Moussakan kokoaminen

Kuten muitakin kerroksellisia vuokkoja, moussaka on koottu astiaan. Vuorikerroksessa oleva ensimmäinen kerros voi olla joko perunoita, ohuita viipaleita ja paistettuja tai kypsennettyjä munakoisojauhoja. Peitä tämä pohjakerros hyvin maustetun karitsan tai naudanlihan kerroksella, lisää sitten kerros keitettyjä munakoisojauhoja. Peitä ne jäljellä olevan lihan kanssa ja pehmeä paksu keramiikka tai valkoinen kastike ylhäältä. Lihaseosta voidaan valmistaa tomaattikastikkeella tai ilman, ja valkoinen kastike voidaan valmistaa tai sekoittamattomalla voimakkaalla juustolla.

Jäätymätön päällystämätön Moussaka

Kokoa moussaka keraamiseen tai karkaistuun lasipurkkiastiastoon, joka on sekä pakastin että uuni. Heti kun astia on valmis, paina paperi- tai muovikalvokerrosta suoraan pinnalle sen suojaamiseksi pakastimen palamisesta. Levitä muovikalvokerros päälle koko astian päälle tiivistää se ja peitä sitten astia alumiinifolion kerroksella lisää suojausta varten. Jäädytä astia välittömästi. Se voidaan sulattaa ennen lämmittämistä tai pakastettua. Sulanut moussaka paistaa noin tunnin, jäädytetty vaatii 1 1/2 tuntia.

Jäätyminen Baked Moussaka

Joskus on helpompaa jäädyttää moussakaa sen jälkeen, kun se on paistettu, joten on vain tarpeellista lämmittää ruokalaji ruokavalion lämpötilan ollessa 165 F. Valmista moussaka normaalisti, ja leivotaan sitä yhden tunnin ajan kunnes se on tehty. Jäähdytä astia välittömästi huoneenlämpöön asettamalla se hyvin ilmastoituun alueeseen, jäähdytä se kylmään asti. Tiivistä vuoka-astia muovikalvolla ja sitten alumiinifoliolla ja jäädytä se. Vaihtoehtoisesti valmistetaan kaksi tai useampia pienempiä vuokaluita kekseinä tai kertakäyttöisissä folioastioissa. Ne lämmitetään uunissa nopeasti pienempiin aterioihin.

Jäätymisosat

Joskus on kätevää jäädyttää moussakaa yhden, kahden tai neljän henkilön koon mukaan. Yksittäiset osat voidaan jäädyttää leikkaamalla ne jäähdytetystä maljasta ja käärittämällä ne varovasti muovikelmuun tai tiivistämällä ne pieniin pakastinpusseihin. Osat säilyttävät kuitenkin muodonsa paremmin, jos ne jäätyvät jäykille säiliöille. Leikkaa osat alkuperäisen vuoan kokoon ja sulje ne säiliöön, paina mahdollisimman paljon ilmaa. Jotta monipuolisuus olisi mahdollisimman tehokas, käytä mikroaaltouunia ja uunia sisältäviä säiliöitä.