Fruktoosi ja banaanit

Banaanit tarjoavat useita terveydellisiä etuja, jotka tarjoavat sinulle välttämättömän kaliumin, C-vitamiinin ja A-vitamiinin. Ne sisältävät myös fruktoosia, yksinkertaista hiilihydraattia, jota kutsutaan myös hedelmä- sokeriksi monissa hedelmissä ja vihanneksissa sekä hunaja. Kuten kaikki hiilihydraatit, fruktoosi tuottaa neljä kaloria grammaa kohden ja banaanin fruktoosisisältö tekee niistä helposti sulavaa hedelmää.

Päivän video

Banaanien sokerit

Keskipitkän banaani sisältää 5 72 g fruktoosia U.: n maatalousosaston kansallisen ravitsemustietokannan mukaan. Se sisältää myös 5,88 g glukoosia tai 4,98 g glukoosia per 100 g banaania sekä pienempiä määriä luonnollisia sokereita sakkaroosia ja maltoosia. Suuri banaani sisältää 6,6 grammaa fruktoosia, kun taas pieni banaani sisältää 4,9 grammaa.

Kehosi imee nopeasti banaanin glukoosin, mutta se vie jonkin verran pidempään absorboimaan fruktoosia ja muita sokereita. Tämä tarkoittaa sitä, että banaanit tarjoavat nopean ja lyhytaikaisen energian.

Keskinkertainen fruktoosihedelmä

Makea makuista huolimatta banaanit ovat vain kohtalaisesti fruktoosia. Keskikokoinen päärynä tai omena, joka sisältää noin 11 g fruktoosia, on rikkaampi tässä sokerissa kuin keskikokoinen banaani. Banaanit sisältävät kuitenkin enemmän kokonaissokeria 100 g: aa kuin omenoita tai päärynöitä. Fruktoosin määrä keskikokoisessa banaanissa on samanlainen kuin 1 kupin mustikoita tai vesimelonia; vielä banaanit sisältävät enemmän kokonaissokeria kuin jompikumpi näistä elintarvikkeista.

Sokeripitoisuuden muutos

Sadonkorjuun aikana, kun banaanit ovat vihreitä ja karkeita, hedelmät ovat 20 prosenttia tärkkelystä ja 1 prosenttia sokeria. Kun banaanit kypsyvät 21-28 vuorokauden kuluessa, tärkkelys muuttuu useiksi sokereiksi. Sakkaroosi muodostaa ensin, mutta pysyy vakiona, kun fruktoosi ja glukoosipitoisuus lisääntyvät. Täysin kypsä banaani, joka on keltainen ja jossa on joitakin ruskeita pilkkuja, on 14 prosenttia fruktoosia, 20 prosenttia glukoosia ja 66 prosenttia sakkaroosia. Huomata tutkijat tutkimuksesta, joka julkaistiin elintarvikekemiaan toukokuussa 2005.

Dietary Guidelines

Sokerit - fruktoosi mukaan lukien - pitäisi muodostaa vain osa päivittäisestä hiilihydraattien saannista. USDA: n julkaisemat vuoden 2010 ruokavalio-ohjeet suosittelevat yksinkertaisten sokereiden - kuten banaanien - sekoittamista lähteistä monimutkaisten hiilihydraattien, erityisesti kokonaisten jyvien kanssa. Pane banaaneja kaurahiutaleiden kanssa tai lisää banaanileikkejä täysjyväruokaleikkaukseen yksinkertaisen ja monimutkaisen hiilihydraatin runsaaseen aterioon.