Gluteenin herkkyys ja hiiva allergia

Tuntuuko sinua huonosti syötyään leipää? Onko useita lääkäreitä vaadittu, että sinulla ei ole keliakiaa? Et ole yksin. Monet keliakian negatiiviset testit kärsivät samanlaisista oireista kuin ihmisille, joilla on diagnoosi. Jos oireesi paranee, kun poistat leipää ruokavaliosta, sinulla voi olla itse asiassa ei-keliakia sisältävää gluteeniherkkyyttä tai hiiva-allergiaa.

Päivän video

Gluteenittomaan ruokavalioon liittyy proteiinin gluteenin välttäminen, joka löytyy vehnästä, ohrasta ja ruista.

Gluteenin herkkyys ja hiivaallergiat

Gluteeniherkkyys ja hiiva-allergia voivat olla sekoittuneita toisilleen, koska ne aiheuttavat samankaltaisia ​​oireita ja koska gluteenia ja hiivaa löytyy samanlaisista elintarvikkeista. Vaikka allergiat nautitulle hiivalle ovat melko harvinaisia, ei-keliakia sisältävä gluteenin herkkyys vaikuttaa vaikuttavan yhä useammalle ihmiselle gluteenittomien elintarvikkeiden (vehnä- ja jalostetut elintarvikkeet) lisääntyneen kulutuksen vuoksi. Myös gluteenin intoleranssin (GI) tunnettuutta, seulonta ja tutkimus on lisääntynyt. Gluteenin herkkyys vaikuttaa nyt arviolta 18 miljoonaan ihmiseen.

Sinulla on todennäköisesti ei-keliakia gluteenin herkkyyttä, jos keliakian diagnoosia ei voida tehdä, mutta oireesi paranevat gluteenittomalla ruokavaliolla. Ei-keliakia sisältävän gluteeniherkkyyden oireet sisältävät GI-oireita, nivelten kipua, jalkojen, käsien tai sormien puutumista ja päänsärkyä. Minimaalinen suoliston vaurio tapahtuu, mutta vahinko ratkaisee, kun poistat gluteenin ruokavaliosta.

Gluteeniton ruokavalio

Gluteenittomaan ruokavalioon liittyy proteiinigluteeni, joka löytyy vehnästä, ohrasta ja ruista. Monet tärkkelysruoat, kuten leivät, pastat ja leivonnaiset, on vältettävä. On myös monia ei-niin-ilmeisiä elintarvikkeita, jotka voivat sisältää gluteenia, mukaan lukien ranskalaiset perunat, soijakastike ja liemi. Jos näet mallasta elintarvikekirjalla, tuote sisältää ohraa ja sitä on vältettävä.

Ole varovainen gluteeniton kauran takia, koska niiden turvallisuus on ristiriitainen. On tärkeää keskittyä tuoreiden hedelmien, vihannesten, kalojen, lihojen, pähkinöiden, siementen ja maitotuotteiden terveellisen ruokavalion ylläpitämiseen. Saat kuitu- ja B-vitamiinit gluteenittomista kokonaisista jyvistä, kuten ruskea riisi ja quinoa.

Hiiva allergiaoireet ja hoito

Toisaalta hiiva-allergia on yliherkkä hiivassa olevasta proteiinista. Sinun immuunijärjestelmä tuottaa vasta-aineita siitä, mitä se pitää haitallisena aineena ja aiheuttaa allergiaoireita. Yleisiä oireita ovat väsymys, nivelkipu, mielialan vaihtelut, hengityksen vinkuminen ja ruoansulatusvaivat, oksentelu tai ripuli. Jos epäillään allergiaa, käy allergologiasi ihon tai verikokeessa.

Voit turvallisesti syödä useimpia tuoretta ruokaa, jos sinulla on hiiva-allergia.Elleivät he pilata tai mätää, lihaa, kalaa ja vihanneksia ei ole hiivaa. Sieniä pidetään yleensä vihanneksena, mutta ne ovat itse asiassa sientä ja niitä on vältettävä.

Korkean sokeripitoisuuden vuoksi hedelmät ovat alttiimpia hiivan kehittymiselle. Ilmeisesti leivät, varret ja rullat sisältävät hiivaa, mutta sinun on myös oltava varovaisia ​​siideriä, oluita, hedelmäkasveja, viinirypälemehua, soijakastiketta ja maltaiden juomia.

Monet päivittäistavarakaupat ja erikoismyymälät ovat täynnä turvallisia ruokavaihtoehtoja ihmisille, joilla on gluteenin herkkyys ja hiiva-allergiat, ja tulevaisuus tuo mukanaan vain jännittäviä, gluteenittomia mahdollisuuksia.

Tietoja kirjoittajasta

Boyan Hadjiev, MD, on ollut harjoittava lääkäri viiden vuoden ajan. Hän on sisäisen lääketieteen sertifioitu kaksoislevy (2003) ja Allergia ja immunologia (2005).

tohtori. Hadjiev valmistui Michiganin yliopistosta biologia-insinööriksi ja Cleveland Clinic-Case Western Reserve School of Medicine -yksikön johtajaksi.