Terveelliset tapit saute bell paprikat ja sipulit
Sisällysluettelo:
Sauteing paprikat ja sipulit on terve menetelmä keittämään näitä aromaattisia ja maukkaita vihanneksia. Saute pienellä määrällä öljyä pannulla korkealla lämmöllä nopeasti ruskea ja pehmentää viipaloidut tai hienonnetut paprikat ja sipulit. Kuitenkin terveysetuihin lieventää ruokaöljy ja saute -menetelmä. Molemmat näistä valinnoista vaikuttavat siihen, kuinka monta kaloria lisätään lopulliseen astiaan.
Päivän video
Ruoanvalmistusöljy
Ruoanvalmistuksessa käytettävät öljyt ja lyhentämiset, joihin saute bell peppers ja sipulit, tulevat laajasta valikoimasta, terveellisestä ei-niin-hyväksi sinulle. Kyllästetyt rasvat, mukaan lukien voi, porsas ja muut eläinperäiset lyhentämiset sekä transrasvat, kuten margariini, ovat epäterveitä ja sisältävät runsaasti kolesterolia. Cleveland Clinic neuvoo välttää nämä epäterveelliset lyhentäminen saute vihanneksia. Sen sijaan valitse monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä ruoanlaittoon. Näihin vaihtoehtoihin kuuluvat kasviöljyt kuten kanaöljy ja oliiviöljy, jotka sisältävät terveitä rasvoja ja vähentävät haitallisia kelsterolipitoisuuksia.
Savukohde
Ruoanvalmistusöljyä on lämmitettävä, ennen kuin vihannekset lisätään pannuun. Tämä estää paprikat ja sipulit kiehumasta omassa vedessä sen sijaan, että ne sauteed. Kuitenkin jotkut ruoanlaittoöljytyypit, kuten maissi ja pähkinäöljyt, voivat vapauttaa epäterveellisiä ja jopa myrkyllisiä yhdisteitä, kun niitä lämmitetään keskipitkällä tai suurella kuumuudella. Clevelandin klinikka suosittelee keittovälineiden käyttöä, joilla on korkea "savupiste", mikä tarkoittaa, että öljy ei pääse vapauttamaan savua, ellei kuumenneta kovin korkeisiin lämpötiloihin. Canolalla, auringonkukka- ja neitsytoliiviöljyllä tai ekstra-neitsytoliiviöljyillä on korkeat savupisteet ja ne ovat turvallisia sauttamisessa.
Menetelmä
Suteutuksessa käytettävän ruokaöljyn määrä on erilainen siitä, kuinka monta lisäkalorua on osa paprikaa ja sipuli-sautea. Käytä ruiskupulloa sen sijaan, että kaadatte ruokaöljyä pannuun, jotta pienennät tarvittavia määriä, jotta kerroksen pohja päällystettäisiin tasaisesti. MayoClinic. com suosittelee käyttämään tarttumatonta panssarivaataa hyvin vähän tai edes ilman ruokaöljyä. Lisäksi jatkuvasti sekoitetaan paprikat ja sipulit tasaisesti päällystämään ne öljyllä ja anna niiden rypyä tasaisesti ilman ylimääräistä ruoanlaittoa.
Höyrytys
Höyrytys vihanneksia kevyesti keittää heidät kuumalla höyryllä vesi tai liemi pannulla, ja auttaa säilyttämään luonnollisia ravintoaineita. Tämä menetelmä myös estää lisäämällä kaloreita kuormitettuja ruokaöljyjä vihanneksiin. Osittain höyryssä paprikat ja sipulit ennen sauteing tehdä heistä pehmeä ja tarjouksen ja vaatii vähemmän tai ei ole öljyä lopettamaan ruoanlaitto.
Vihjeitä
Sauteing nopeasti valmistaa pieniä tai ohuita viipaleita vihannesten paloja.Pyykki ja paista paprikat ja sipulit kuivalla keittiöpyyhkeellä ennen leikkaamista tai viipaloimista pureskeluun, jotta vältät ylimääräisen veden lisäämisen, mikä hidastaa ruoanlaittoa. Lisää kasvikappaleet kuumennettuun ruokaöljyyn ilman ylikuormitusta pannusta helpottaaksesi sauteing ja tasaista ruoanlaittoa.
