Cooking Angelfish

Angelfish on yleinen ruokalaji monissa Afrikan osissa ja muissa paikoissa, joissa makean veden kalat ovat runsaat. Kohtuullisesti hinnoiteltu ja lievä maku, sauteed angelfish tekee hyvää lounasta tai illallista vaihtoehto. Angelfishin herkkä maku menee hyvin kaperikastikkeen kalkki, suolainen maku. Pieni määrä kuivaa valkoista viiniä tuo tyylikkään maun kastikkeeseen - jonka voit lusikata viinipullisten fileiden päälle ennen tarjoamista. Voit kuitenkin jättää valkoviiniä, jos et halua käyttää sitä. Aseta kala mikro-vihreän sängylle sydän-terveelliseen ja kevyeen aterian.

Päivän video

Vaihe 1

Sulata 1 rkl voita voimakkaassa, raskaassa pannussa ja lisää 1 rkl oliiviöljyä.

Vaihe 2

Sekoita kulmikkaat fileet suolalla ja pippurilla molemmin puolin.

Vaihe 3

Saute fileet keskipitkällä tai suurella kuumuudella kaksi minuuttia per sivu. Siirrä kala tarjoilulevyyn.

Vaihe 4

Tee caper-kastike sulattamalla 3 rkl voita ja kastike pannulla 1 minuutti. Lisää punainen sipuli ja saute.

Vaihe 5

Lisätään lime mehu, sitruunamehu, valkoviini, kalkki ja kaprikset ja lämmitä seosta matalassa liekissä sekoittaen usein kahdeksi minuutiksi.

Vaihe 6

Sekoita kapriikastike kullakin kelvollisella fileella ja tarjoile. Koristele kala sitruunan tai kalkin kiilalla.

4 rkl voita, jaettu

• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 tl karkeaa suolaa
• 1 tl tuoretta maapähkinää
• Tarjoilua
• 2 rkl kapriksia
• 2 rkl jauhettua punasipulia
• 2 rkl lime mehua
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl kalkkikiveä
• 2 rkl kuivaa valkoviiniä, valinnainen
• Vihjeitä < Ole varovainen, ettet ylikarkaise kallisarvoista tai se voi kaatua tai kuivua.