Kuinka pakastetun ankan valmistus

Yhdysvalloissa on kypsennetty ja palvellut ankkoja, jotka ovat valkoisia Pekingissä, moulardissa, Muscovy ja siirappi. Ankat tuottavat valkoisia lihoja ja luokitellaan siipikarjaan. Koska ne on vaikeampi nostaa, ankka lihaa ei ole niin suosittu kuin kana, hanhia ja kalkkuna. Elintarvike- ja maatalousosaston mukaan ankka tuodaan tavallisesti Aasiasta ja myydään sen vuoksi jäädytettynä. Pakastetun ankkan valmistaminen on tärkeää sulattaa se asianmukaisesti.

Päivän video

Vaihe 1

Aukaiskaa ankka jääkaapissa vähintään 1 päivä. Vaihtoehtoisesti laita pakastettu ankka vuotamattomaan laukkuun ja upota se kokonaan isoon kulhoon kylmää vettä. Vaihda tämä vesi 30 minuutin välein kylmällä, puhtaalla vedellä. Koko ankka voi sulattaa noin 3-4 tuntia tällä menetelmällä.

Vaihe 2

Yhdistä oliiviöljy, suola ja pippuri yhteen.

Vaihe 3

Pistä ankka vartaalle niin, että se kypsää hyvin. Ankan reikien tekeminen mahdollistaa myös rasvan tunkeutumisen ankkaan, mikä tekee siitä juicierisemmaksi.

Vaihe 4

Käytä maustetta koko ankan päälle käyttämällä vartaloharjaa.

Vaihe 5

Rasvaa paahdustinta kaikkialle ja aseta ankka siihen.

Vaihe 6

Kuumenna uuni 350 F.

Vaihe 7

Aseta paistoastio uunissa ja anna ankka paistettua noin 30 minuuttia.

Vaihe 8

Aseta lihalämpötila ankkaan paksuimpaan osaan lämpötilan tarkistamiseksi. Ankka keitetään perusteellisesti, kun sen pinnassa on 165 astetta.

Vaihe 9

Poista uunista ja tarjoile kokonaan tai leikkaa pienempiin paloihin.

tarvittavat asiat

• 1 koko ankka
• Kylmä vesi
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 teelusikallista kalkkisuolaa
• 1/2 teelusikasta tuoretta pippuria
• Skewer < Säilöharja
• Paistinpannu
• Lämpömittari
• Varoitukset

Ruoanlaittoa ankkurissa tai suoralla lämmöllä ei suositella. Käytä aina uunia tai pannulla ruokaa ankkaa.