Kuinka ruoanperunaa kuumennetaan kiehuvaan veteen

Ruusunperunat, jotka tunnetaan myös nimellä Idaho-perunat, leivin- perunat tai kokin perunat, ovat tukevia, pitkittyneitä mukuloita, joilla on paksu ruskea iho. Rusut ovat yleisiä perunoita, jotka toimivat hyvin paistamiseen, höyryttämiseen, leivontaan ja paahtamiseen. Vavat ovat erityisen sopivia keittämiseen, ja niiden korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi perunat ovat kevyitä ja pörrömiä. Top keitetty russet perunat oliiviöljy, smetana tai voita, ja sitten kauden perunat kevyesti suolaa ja pippuria.

Päivän video

Vaihe 1

->

Pese perunat viileässä juoksevassa vedessä. Kuori perunat huolellisesti jäykillä kasvisharjoilla. Vaikka voit kuoriutua perunat, jättäen kuoret vahingoittumattomana säilyttää makua ja ravinteita kuoressa.

Vaihe 2

->

Leikkaa perunat tasaisiksi puoliksi. Jos perunat ovat hyvin suuret, leikkaa ne neljäsosaan.

Vaihe 3

->

Täytä kattila kylmällä vedellä. Käytä tarpeeksi vettä upposi perunat ja noin tuumaa. Voit myös puristaa perunat naudanlihasta, kana- tai kasvisliemestä tai liemen ja veden yhdistelmästä.

Vaihe 4

Aseta perunat kylmään veteen ja vedä sitten uuni. Älä peitä pannulla.

Vaihe 5

->

Sekoita perunat viiden tai kuuden minuutin ajan ja pureskele sitten yksi perunoista haarukalla. Perunat on tehty, kun ne ovat haaleita ja helposti rei'itettyinä haarukalla. Jos perunat ovat edelleen tukevia, anna niiden syödä vielä muutama minuutti ja testata ne uudelleen.

Vaihe 6

->

Kaadetaan keitettyjä perunoita siivilään tyhjennettäväksi. Jätä perunat paikoilleen, kunnes ne ovat tarpeeksi viileitä käsittelemään, ja poista kuoret sitten puukko-veitsellä.

Tarvittavat asiat

• Jäykkä kasvisharja
• Vihanneskuorittelija (valinnainen)
• Veitsi
• Suuri kattila
• Naudan-, kana- tai kasvisliemi (valinnainen)
• Haarukka
• Colander
• Paring veitsi

Vinkkejä

• Pidä silmällä haudutettua perunaa. Jos perunat ovat ylikypsytyneitä, ne ovat herkkiä ja hajoavat. Säilytä ruskeita perunoita viileässä, pimeässä, hyvin ilmastoidussa paikassa. Perunat kestävät enintään yhden kuukauden. Älä säilytä perunoita jääkaapissa, koska kylmät lämpötilat vaikuttavat perunan väriin ja makuun. Älä pese perunoita ennen varastointia.