Kuinka keittää viiniä hitaassa keittimessä

Suolavedenlihan salaisuus on välttää kuivumisen lihasta. Hitaasti liesi, laite, joka on suunniteltu säilyttämään kosteuden, kuivaamalla kaikki on käytännössä mahdotonta. Vasikanliha on niin hellä, on melkein tarpeetonta valmistaa niitä tällä tavalla. Mutta jos sinulla on gourmet-maku silmukoita ja vähän aikaa keilailemaan keittiössä, hidas liesi on tie. Hapan nesteen lisääminen, kuten viini, ja paistettua naudanlihaa alhaalla todella tuovat esiin makua.

Päivän video

Vaihe 1

Kuivaa oliiviöljy hitaasti keittimen kivilamellikierteeseen. Anna sille hyvä päällyste.

Vaihe 2

Sekoita jauhot, suola, pippuri ja oregano matala-leivinastiassa. Pölyä kaikki vasikanliha kevyesti seoksella. Aseta jokainen kappale öljyiseen hitaaseen liesiin.

Vaihe 3

Pistä vihreät sipulit ja lisää ne pottiin. Seuraa niitä siivuilla sieniä.

Vaihe 4

Hitaasti kaada balsamiviinietikka ja viini. Suolaus liian nopeasti huuhtoutuu ylhäältä leikattujen jauhojen ja mausteiden päällysteen päältä. Kuorita sulanut voin päälle.

Vaihe 5

Peitä ja kokki koko asia alhaalla neljästä seitsemään tuntiin. Suositeltuja ruokia on höyrytetty parsakaali ja ruskea riisi. Täydennä lautasen mukavalla lasillalla Merlot, Barbera tai Pinot Noir.

Asiat, joita tarvitset

• Mittalusikka
• 1-2 rkl. oliiviöljy
• Puinen lusikka
• Mittalevy
• 1/2 kuppijauhoja
• 1/2 tl. Koshersuola
• 1/2 tl. mustapippuria
• 1/2 tl.
• Paistinpannu
• 1 lb vasikanliha
• Veitsi
• 2 vihreää sipulia
• 2 kuppia viipaloituja sieniä
• 1 rkl. Balsamiviinietikka
• 1/2 cup Marsala-viiniä
• 4 rkl. sulanut voi