Kuinka keittää villisian harjat

Koska villisika liittyy kotimaiseen sika, ruoanlaitto sorkka kylkiluut ovat samanlaisia ​​kuin ruoanlaitto porsaan kylkiluut. Suurin ero on se, että hauki-kylkiluut ovat huomattavasti vähäisemmät kuin sianliha, joten sinun on ryhdyttävä ylimääräisiin toimenpiteisiin sen varmistamiseksi, että liha on huono ja makuinen. Hapan suolaliuos auttaa hiutaleita lihaa, ja perinteinen grillikastike tuo mukanaan tuttuja makuja luonnonvaraisen riistan voimakasta makua.

Päivän video

Vaihe 1

Keitä 1 gallonaa kanaa, 1 kuppia omenaviinietikkaa, 4 valkosipulinkynsiä ja 1/2 sipulia, uuni.

Vaihe 2

Aseta villisikaiset kylkiluut kiehuvaan suolaliuokseen ja odota, että se kiehuu uudelleen. Jos sinulla on pitkä säleikkö kylkiluita, saatat joutua leikkaamaan sen puoliksi, jotta se sopii pottiin.

Vaihe 3

Käännä lämpötila alas keittimeen ja keitä kylkiluut 75-90 minuuttia tai kunnes ne ovat hellävaraisia.

Vaihe 4

Irrota ruuvit potista ja anna niiden jäähtyä, kunnes voit käsitellä niitä. Jos haluat, voit kyljentää kylkiluut tässä vaiheessa ja valmistaa ne valmistelemaan milloin tahansa seuraavien kahden päivän aikana.

Vaihe 5

Levitä suosikki grillikastiketta kylkiluiden yli. Voit leikata kylkiluita erilleen ennen kuin kastike levitetään niiden päälle lisäämällä pinta-alaa ja grillimaku.

Vaihe 6

Ripusta kylkiluut keskilämmöllä, kunnes ne kuumennetaan ja kastike on pimennetty värein. Vaihtoehtoisesti tupakoidaan tai leivotaan kylkiluita 250 F: llä noin kaksi tuntia. Lisää lisää grillikastiketta kypsennysaikaan tarvittaessa.

Asiat, joita tarvitset

• Kantaruukku tai hollantilainen uuni
• 1 gallonan kanaa
• 1 kuppi omenaviinietikkaa
• 4 valkosipulinkynttä
• 1/2 sipuli
• Grillikastike < Basting-harja
• Grilli tai tupakoitsija
• Vihjeitä

Tarjoa villisikaiset kylkiluut, joissa on terveellisiä ja makuisia ruokalajeja, kuten grillattuja tai paahdettuja vihanneksia ja sitruunalla ja yrtteillä maustettua kusketta.

• Varoitukset

Villisikaa voi olla kontaminoitu trikinoosilla, joten kypsennä se kokonaan ennen sen tarjoamista.