Elintarvikeketju viljaryhmässä
Sisällysluettelo:
Jyvät ovat hedelmää, johon kuuluu yksisoluisia ruohoja, kuten ohraa, vehnää ja ruista. Vaikka viljaperäiset elintarvikkeet muodostavat enemmistön amerikkalaisesta ruokavaliosta, monet valmistetaan hienoista raaka-aineista, kuten valkoisista jauhoista, joilla on vähäinen ravintoarvo. Leivät, vilja ja pasta kuuluvat monista ruoka-aineista, jotka on valmistettu jyvistä, mutta sinun on valittava täysjyvätyypit vähintään puoliksi jyvien annoksista.
Päivän video
Leivät, rullat ja pullat
->
Leipä on valmistettu jyvistä, kuten vehnästä, ruista ja riisistä. Valkoinen leipä valmistetaan puhdistetuista jyvistä, kun taas täysjyvä, ruis ja muut sisältävät raa'at jyvät. Kokojyväistä valmistetut leivät ja pullat ovat paljon ravitsevampia kuin jalostettujen jyvien valmistuksessa. U.S. maatalousministeriön mukaan saattaa olla tarpeen tarkistaa ainesosaluettelon sen määrittämiseksi, sisältääkö leipä kokonaisia jyviä, koska karamelliväri lisätään joskus valkoiseen leivän päälle, jotta se saadaan koko vehnäksi.
Nuudelit ja Pasta
->
Pastat kuten spagetti ja makaroni valmistetaan jyvistä, kuten vehnä ja ohra. National Pasta Associationin mukaan pasta tulee monissa eri muodoissa, kuten kyynärpäässä, pyörissä tai kuorellisissa makaroneissa, sekä enkeli-hiusparasta, munanapulasta ja linguiniasta. Kuten leivän kohdalla, on tarpeen lukea ainesosaluettelo, jotta voidaan määrittää eri pastojen todellinen viljapitoisuus.
Kenno
->
Sekä kuuma että kylmä vilja tehdään pääasiassa jyvistä. Vehnä on yleisin vilja aamiaismuroissa, vaikka ne voivat sisältää myös maissia, riisiä, ohraa ja muita jyviä. Kaurahiutaleet on valmistettu kaurasta, kun taas kylmä vilja sisältää usein jyvien yhdistelmää. Vaikka kaurileipä ei ole teknisesti viljaa, se lisätään usein viljaan korkean kuitupitoisuuden vuoksi.
Herkut
->
Suosittu vähärasvainen välipala ruokaa, porsasta valmistetaan vehnästä ja muista jyvistä. Sekä pehmeät että rapeat pretzels sisältävät vehnää, yleensä sen hienostuneessa muodossa. Useimmat pähkinät ovat muodoltaan samanlaisia, mutta muita muunnelmia on olemassa, kuten keppi, silmukka ja kirjainmuodot. Muut viljapohjaiset välipaloja tekevät terveellisistä lisäyksistä ruokavaliosi. Esimerkkejä ovat popcorn, varsinkin kun se kuumennetaan kuumalla ilmalla ilman lisättyä voita tai öljyä, ja välipaloja, kuten siruja ja juustollisia välipaloja, jotka paistetaan pikemmin kuin paistettua.
Keksit
->
Kokonainen ja hienostunut jauho kuuluu kokoruusryhmään. Puhdistettuja jyviä sisältäviä voileipiä valmistetaan tavallisesti vehnäjauhosta, kun taas täysjyvän krakkausyksiköt voivat sisältää vehnää, rukiin tai usean jyvien monijyväistä seosta.
