Monityydyttymätön rasva vs. Monityydyttymättömät rasva

Monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja esiintyy yleisesti kasveja ja mainostetaan terveiksi rasvoiksi, toisin kuin transrasvat, tyydyttyneet rasvat ja kolesteroli. Organisaatiot, kuten American Heart Association (AHA), kannustavat ihmisiä siirtymään monityydyttymättömien ja monityydyttymättömien rasvojen tuotteisiin, jotka sisältävät tyydyttyneitä ja transrasvoja, jotka ovat yleensä jalostettuja rasvoja tai jotka ovat peräisin eläinperäisistä rasvaresursseista, kuten voista tai lihatuotteista. Ruoka sisältää usein erilaisten rasvojen yhdistelmää.

Päivän video

Monityydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat

Monityydyttymättömät rasvat koostuvat hiiliketjusta, jossa on yksi pari hiilimolekyylejä, jotka on liitetty kaksoissidoksella. Mitä enemmän kaksinkertaiset joukkovelkakirjat ovat, sitä vakaampi rasva on. Monityydyttymättömät rasvat ovat yleensä nestemäisiä huoneenlämpötilassa, mutta muuttuvat hieman kiinteiksi jäähdytettäessä. Monityydyttämättömillä rasvoilla on kaksi tai useampia kaksoissidoksia hiiliatomien välillä rasvan hiiliketjussa. Ne ovat kiinteämpiä kuin monityydyttymättömät rasvat, mutta vähemmän kuin tyydyttyneet rasvat. Tämä tekee monityydyttymättömistä rasvoista myös nestemäisen huoneenlämpötilassa.

Terveysetuudet

Sekä monityydyttymättömistä rasvoista että monityydyttymättömistä rasvoista on selviä terveysvaikutuksia. On näyttöä siitä, että molemmat rasvaiset tyypit vähentävät LDL-kolesterolitasoja veressä, kun ne sisältyvät AHA: n mukaan vähän tyydyttyneiden ja transrasvaisten ruokavalioon. Tämä auttaa pienentämään sepelvaltimotaudin ja aivohalvauksen riskiä. Monityydyttymättömillä rasvoilla on lisäetu, että ne ovat korkeita E-vitamiinissa ja auttavat ylläpitämään tai kehittämään soluja kehossa.

Essential Fatty Acids

Kehosi tarvitsee kahdentyyppisiä monityydyttymättömiä rasvahappoja - omega-3 ja omega-6 - ruokavaliostaan, koska solut eivät voi tehdä näitä rasvahappoja itse. Sekä omega-3- että omega-6-rasvahapot vaikuttavat aivojen toimintaan. Omega-3-rasvahapot vähentävät myös tulehdusta ja vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Elintarvikkeiden lähteet

Yksinkertaisesti tyydyttymättömiä rasvoja löytyy oliiviöljyistä, maapähkinäöljystä, canolaöljystä, avokadosta, pähkinöistä ja siemenistä. Monityydyttymättömiä rasvoja löytyy monista kasviöljyistä, kuten saflori, maissi, auringonkukka, soija ja puuvillansiemenöljyt sekä pähkinät ja siemenet. Omega-3-rasvahappoja löytyy pellavansiemenistä, saksanpähkinöistä ja rasvaisista kaloista, kuten lohista ja silliin, kun taas omega-6-rasvahappoja löytyy pekaanipähkinöistä, pähkinöistä ja seesamiöljystä.

Huolenaiheet

Vaikka he ovat osoittaneet terveydellisiä hyötyjä, monityydyttymättömät rasvat ja monityydyttymättömät rasvat ovat edelleen rasvoja, eikä niitä saa käyttää ylimääräisenä. Kuten kaikilla rasvoilla, niillä on 9 kaloria grammaa kohden. AHA: n mukaan todisteet eivät ole osoittaneet, että toiset olisivat parempia terveydelle.Kaikilla rasvoilla, mukaan lukien nämä kaksi tyyppiä, pitäisi olla alle 25-35 prosenttia päivittäisestä kalorimääräannosta, AHA sanoo.