Ravitsemus Cornbreadin edut

Maissileipä, joka tunnetaan myös nimellä Johnny kakku, Jonny kakku, intialainen kakku tai puolet tusinaa muuta nimeä kiehtovilla siirtomaaväleillä, joka asettui Pohjois-Amerikan mantereelle. Tämän kultaisen herkun resepti on muuttunut vähän viimeisten 300 vuoden aikana, mutta arvostus sen ravitsemuksellisesta arvosta on kasvanut.

Päivän video

Origins

Maissileipä teki hyvää ruokaa aikaisemmille kuluttajilleen, koska se oli yksinkertaista tehdä - maissijauhoa jauhettua alkuperäiskansalaisesta maissista, munasta ja maidosta, joka on paistettu litteälle pannulle tulen päälle tai uunissa. Se oli monipuolinen ja voi olla paistettua kakku-pannulla tai tasainen pannukakkuja. Yksinkertainen, terveellinen ja täyttö, joka on valmistettu kokojyvästä, joka oli helposti hiottu käsin; maissileipä kulki pohjoisesta etelään ja Appalakkien yli tanskalainen amerikkalainen ruoka.

Kuitu

Maissijauho, maissileipä, on kokojyvä. Kokojyväruokiin sisältyvät leseet sekä hedelmättyä viljaa sisältävä leseet ja endospermi sekä kaikki niiden sisältämät ravinteet. Kokonaiset viljatuotteet tarjoavat tarvittavan kuidun ruokavaliolle, joka ei ainoastaan ​​auttaa sääntelemään suoliston liikkeitä, vaan myös absorboi kolesterolia ja laskee veren sokereita, kun ne liikkuvat ruoansulatusjärjestelmän läpi. 1 oz. Cornbread-ruokinta sisältää 1,8 g kuitua. Ja koska kuitua ei ole pilkottu, vaan yksinkertaisesti läpi ruoansulatusjärjestelmän, se täyttää lisäämällä itselleen mitään kaloreita.

Ravintoaineet

Maissileipä on hyvä lähde monille ravintoaineille. Maissileipää löytyy kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia, kaliumia, foolihappoa, folaattia ja vitamiineja A, B-6 ja B-12. Valitettavasti valmistetut seokset voivat myös sisältää ylimääräisiä natriumia, sokereita ja eläinrasvoja. Määrittää, kuinka monta ylimääräistä ainesosaa menee maissileipäsi, joko tehdä maissin leipää tyhjästä tai lukea pakkausmerkintöjä huolellisesti. Sen lisäksi, että se sisältää samat tärkeimmät ravintoaineet kuin muut täysjyvät, maissileipä on hyvä maku, jota jopa nirsoiset lapset rakastavat.

Uudempi tiede

Lisää syitä siihen, että maissileipä on hyvä sinulle tulevat uudemmasta tutkimuksesta. Maissileipä sisältää kaikki 10 olennaista aminohappoa, rakennuspalikat proteiineille, jotka hallitsevat kasvua, soluprosesseja ja elinten toimintaa. Uudempi tutkimusala koskee antioksidantteja, kemikaaleja, jotka suojaavat soluja hapettumiselta. Oranssit ja keltaiset elintarvikkeet saavat runsaasti beeta-karoteenia, joka muuntaa A-vitamiiniin ja voi auttaa vähentämään syöpää, sydänsairauksia ja aivohalvausta tai jopa hidastamaan ikääntymisprosessia. Cartinoidit, tohtori Mario Ferruzzi, Food Science -tieteen laitokselta Purduen yliopistossa, ovat epätavallisen saatavilla maidontuotteissa.Hänen tutkimustaan ​​maissin antioksidantteja koskevasta tutkimuksesta, joka julkaistiin elokuussa 2011 julkaisussa Journal of Agricultural and Food Chemistry, totesi, että tämä karotenoidien "bioaistettavuus" oli sama tai ylittänyt monien erilaisten elintarvikkeiden tasot, jotka aiemmin arvostettiin niiden antioksidanttituotteiden saatavuuteen - myös vihanneksia, kuten pinaattia ja porkkanoita.