Turskan kalan ravitsemus

Atlantin turska, jota kutsutaan joskus myös nimellä scrod tai siika, on täysin erilainen kala Tyynenmeren turskasta, jota kutsutaan myös Alaskan turskaksi,. Vaikka molemmilla turska-lajikkeilla on erilainen ravinneprofiili, turska on yksi kaloista, joilla on eniten proteiinia kaloria kohden Ask Ask Searsin verkkosivuston mukaan.

Päivän video

Kalorit ja makronitrientit

Keitetyn Atlantin turskan 3 unssin annos sisältää 81 kaloria, 19 grammaa proteiinia ja 0, 7 grammaa rasvaa sekä 47 milligrammaa kolesterolia tai 16 prosenttia päivittäisestä arvo. Sama määrä Tyynenmeren turskaa sisältää 72 kaloria, 15 9 grammaa proteiinia ja 0,4 grammaa rasvaa sekä 48 milligrammaa kolesterolia. Koska turska on niin alhainen rasvassa, se ei ole hyvä omega-3 -rasvojen lähde, joka tarjoaa vain noin 134 milligrammaa tätä olennaista rasvaa annosta kohden ruokavaliota ja ruokavalioon liittyvää akatemiaa suosimasta 500 milligrammasta päivässä.

B-vitamiinipitoisuus

B-vitamiinit ovat ainoita vitamiineja, jotka ovat merkittäviä määriä turskaa. Nämä vitamiinit ovat välttämättömiä terveellisen aineenvaihdunnan ja hermoston toiminnan kannalta, ja ne auttavat säilyttämään hiuksesi ja ihon terveeksi. Jokainen Atlantin turskan annos tarjoaa 11 prosenttia päivittäisestä arvosta tai DV, niasiinia, 12 prosenttia B-6-vitamiinin DV: stä ja 15 prosenttia B-12-vitamiinin DV: sta. Tyynenmeren turska sisältää enemmän B-12-vitamiinia, 33 prosenttia DV-annosta kohden, mutta vain 6 prosenttia DV-aineista niasiinia ja B-6-vitamiinia.

Fosfori ja selenium

Turskan ensisijaiset mineraalit ovat fosforia, jota tarvitaan DNA: n ja hemoglobiinin muodostamiseen punasoluissa ja seleeni, joka myös auttaa muodostamaan DNA: n ja toimii antioksidantti rajoittaa solujen vaurioita yhdisteistä, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi. Atlantin turskan 3-annososuus sisältää 12 prosenttia fosforin DV: stä ja 46 prosenttia seleeni-DV: sta, kun taas Tyynenmeren turskan määrä on 29 prosenttia fosforin DV: stä ja 34 prosenttia seleeni-DV: stä.

Ympäristöä ja turvallisuutta koskevat näkökohdat

Atlantin turska on eräänlainen mereneläviä, joka on vähiten saastunutta elohopeaa, joten se on turvallinen jopa raskaana oleville naisille, jotka kuluttavat jopa 12 unssia viikossa. Tyynenmeren turska on todennäköisesti hieman korkeampi elohopea, joten raskaana oleville naisille ei tule kuluttaa yli kuutta 6 unssia annosta kuukaudessa. Jos haluat valita ympäristöystävällisimmän vaihtoehdon, suosittelemme Monterey Bay Aquarium Seafood Watchia suosittelemaan, että Japanin tai Venäjän lähellä Japanin lähellä olevaan Tyynenmeren turskaa ja Atlantin turskaa, joita pyydetään Yhdysvalloissa tai Kanadassa lukuun ottamatta Maine-laumaa.