Sugar Vs. Golden Siirappi
Sisällysluettelo:
Englannissa valmistettu kultainen siirappi on ruokosokerisiirappi. Sen ravitsemussuositus on lähes sama kuin pöytä- sokerilla tai sakkaroosilla. Kultainen siirappi on lämmin karamellin maku ja antaa aitoja brittiläisiä jälkiruokia, ja jotkut amerikkalaiset päivittäistavarakaupat varastoivat sen leivontaan tai erikoisruokien käytäviin. Käytä sokeria ja kultaista siirappia maltillisesti, koska he eivät osallistu mitään muuta ruokavaliota kuin tyhjiä kaloreita.
Päivän video
Golden Siirappi
Kultainen siirappi on hienostunut sokerituote, joka sisältää inverttisokereita. Invertti sokerisiirappi valmistetaan jakamalla sakkaroosi sen komponentti- molekyyleihin, glukoosiin ja fruktoosiin. Invertti siirappi sekoitetaan sitten sakkaroosisiirapin kanssa, ja tuloksena on sileä, luontainen koostumus, kertoo kultaisen siirapin ensisijainen valmistaja Lyle's Golden Syrup. Sekä sokeri että kultainen siirappi ovat 50 prosenttia glukoosia ja 50 prosenttia fruktoosia. Sokerissa kaikki fruktoosi- ja glukoosimolekyylit kemiallisesti sidotaan yhteen sakkaroosina, kun taas kultainen siirappi sisältää joitain sitoutumattomia glukoosia ja fruktoosia.
Glykeeminen indeksi
Kehosi kehittää hiilihydraatteja kultaisessa siirapissa ja sokerissa hyvin samaan tapaan, ja molemmilla on lähes identtiset glykeemiset indeksit (GI). Glykeeminen indeksi laskee kuinka nopeasti hiilihydraattiset elintarvikkeet nostavat verensokerin tasoa kulutuksen jälkeen. Kultaiset siirappihinnat 63 glykeemisessä indeksissä ja sokeriprosentit missä tahansa 60: sta 68: een. Glycemic Index Foundationin mukaan elintarvikkeet, joiden arvot ovat yli 70, ovat korkeat GI: t, kun taas alle 55-vuotiaat elintarvikkeet ovat alhaisia GI-arvoja.
Kalorit
Kultainen siirappi sisältää 60 kaloria ja 17 g hiilihydraattia per 1 rkl. tarjoilua. Painolla se on 2.9 kaloria grammaa kohden. Taulukko sokerilla on 49 kaloria ja 12,6 g hiilihydraattia per rkl. ja 3. 8 kaloria grammaa kohden. Golden siirapilla on enemmän kaloreita tilavuuden mukaan ja sokerilla on enemmän kaloreita painon mukaan. Koska nämä kaksi ovat niin samanlaisia, ei ole todellisia ravitsemuksellisia etuja toistensa käytössä.
Kultahiutaleiden käyttö
"Harry Potter" -kirjat ja -filmit ovat tuoneet kultaista siirappia Amerikan julkisuuteen. Treacle torttu, Harry Potterin suosikki jälkiruoka, on yksinkertainen, makea piirakka, joka on valmistettu kultaisesta siirapista ja leivoskuoresta leivotusta leivonnaisista. Toinen klassinen brittiläinen hoito, flapjacks, käyttää voin sulatettua kultaista siirappia sitomaan kauraa pureskeltavaksi evästepalkkiin. Tallenna nämä hauskat jälkiruoat erikoistapahtumiin, koska molemmilla on paljon sokeria ja kaloreita.
