Jalostamattoman sokerin ravitsemukselliset ominaisuudet

Tavanomaisesta valkoisesta sokerista poistetaan kaikki ravintoaineet käsittelyn aikana. Puhdasta, valkoista, yhtenäistä tuotetta valmistavat yritykset valmistavat sokerin sokeriruokaa tai sokerijuurikkaita ja lähettävät sen monivaiheisen prosessin läpi, joka sisältää kiehumisen, suodatuksen, valkaisun ja karbonaation. Jalostamaton sokeri valmistetaan haihdutetusta sokeriruo'osta. Jalostuksen puute luo tuotteelle, joka säilyttää edelleen joitakin sokeriruo'on kasveissa olevia ravintoaineita. Jalostamaton sokeri on silti sokeria, ja sitä tulee käyttää kohtuullisesti.

Päivän video

Kalorit ja makronitrientit

Haihtunut ruokosokeri on yhtä kuin sokeri kaloreina. Se sisältää 16 kaloria tl, aivan kuten rakeistettua sokeria. Jalostamaton sokeri ei sisällä rasvaa tai proteiinia. Se on 100 prosenttia hiilihydraatteja, 4 grammaa tl. Koska se on hieman makeampi kuin rakeistettu sokeri, joten voit käyttää vähemmän, haihtunut ruokosokeri voi auttaa sinua säästämään muutaman kaloria.

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Jalostettu sokeri on riisuttu melassistaan, josta ravinnosokeri tarjoaa. Jalostamaton sokeri ei kuitenkaan ole ravitsemuksellinen voima. Se tarjoaa mineraalisuoloja ja vain vähäisiä mineraaleja. Eräs tietyntyyppinen käsittelemätön sokeri, nimeltään Sucanat ja tuotettu patentoidun menetelmän avulla, tuottaa kaliumia, mutta ei sellaisia ​​määriä, jotka ovat riittävän suuria ravinnon vaikuttamiseen.

Muut jalostamattomat sokerit

Päivämäärä sokeri on peräisin kuivattuja päivämääriä, jotka jauhetaan sokeriksi. Päivämäärät ovat vähäinen B-vitamiinilähde, K-vitamiini ja kalsiumin, kaliumin, kuparin, mangaanin ja magnesiumin mineraalit. Kookospalmuokeri on toinen jalostamaton vaihtoehto, joka on korjattu palmujen tuhasta. Se on alhaisempi glykeeminen indeksi kuin rakeistettu sokeri, mikä tarkoittaa, että se ei aiheuta teräviä piikkejä verensokeritasolla.

Huomioitavaa

U.S.: n "raakana" merkitty sokeri on puhdistettu mahdollisten epäpuhtauksien poistamiseksi ja on edelleen käsitelty. Ruskea sokeri on yksinkertaisesti valkoista sokeria, johon on lisätty melassia, joten sitä käsitellään myös. Demerara-sokeri ja turbinaattisokeri ovat muita raakasokereita, jotka ovat mahdollisesti joutuneet höyryjen puhdistukseen ennen pakkaamista. Nämä sokerit ovat lähellä jalostamattomia, mutta eivät ole yhtä puhtaita kuin raa'an ruokosiru. Jos käytät raakaa hunajaa sokerin sijaan, koska sillä on enemmän ravintoaineita, huomaa, että se on edelleen sokeri ja tarjoaa vain 1/100 päivittäistä arvoa proteiinille, tiamiinille, riboflaviinille, niasiinille, C-vitamiinille, kalsiumille ja raudalle.