Olisiko kylmässä kuitut?

Tuoreet viikunat ovat kausina maan lämpimimmissä osissa juhannuksesta alkusyksystä. Koska viikunat ovat niin pilaantuvia, niitä usein kuivataan, jäädytetään, säilytetään, suolataan tai käytetään hilloja ja hyytelöitä. Jos jääkaapissa varastoidaan asianmukaisesti, makeat, kypsät, herkät viipaleet tuoreesta puusta säilyttävät niiden laadun kahden tai kolmen päivän ajan.

Päivän video

Valinta

Jääkaapin varastointiin valitse kokonaan kypsät viikunat, jotka ovat hieman pehmeitä, ja iho on lähellä rikkoontumista, mutta ei sisällä halkeamia tai halkeamia. Vältä ylikypsistä viikunoita, joissa on hapan, fermentoitu aromi. Ripeiden viikunoiden väri riippuu lajikkeesta ja voi olla sävyjä violetti, vihreä tai keltainen. Esimerkiksi Musta Mission-viikunat ovat purppuran-mustia, kun taas Ruskea Turkin viikunat ovat kullanruskeita. Celeste-viikunat ovat sinipunaisia, Kadota-viikunat ovat keltaisia, Calimyrna-viikunat ovat kultaisia ​​ja vihreät Ischian viikunat ovat vihreitä. Käsittele viikunoita huolellisesti, koska ne ovat herkkiä ja iho mustelmia helposti.

Jäähdytys

Aseta viipaleet kerroksessa kerroksessa. Aseta lokero jääkaapin kylmimpään osaan. Tämä on usein karkeammassa laatikossa tai jääkaapin takaosassa, jossa lämpötila on suojattu jääkaapin ovien avaamisesta ja sulkemisesta. Jos pidetään kylmässä, viikunat säilyttävät kaksi tai kolme päivää. Säilytä viikunat erikseen tuoreista vihanneksista, koska viikunat, kuten monet muut hedelmät, tuottavat etyleenikaasua, joka saa vihannekset heikkenemään nopeasti.

Valmistelu

Tuoreiden viikunoiden valmistelu on yksinkertainen asia. Pese vain hedelmät viileässä juoksevassa vedessä ja irrota varret sormillasi tai veitsellä. Kypsät viikunat eivät vaadi kuorintaa, koska ulompi päällyste on syötävä, makuinen ja täynnä ravinteita. Syö kypsät viikunat niin, säilytä ne tai liitä viikunat resepteihin. Voit myös käyttää tuoreita viikunoita jäätelön yläosaan tai sekoittaa tuoreeseen hedelmäsalaattia.

Ravitsemus

Makeat hedelmät ovat runsaasti tärkeitä ravintoaineita, kuten kuitua, kaliumia, magnesiumia, proteiinia, kalsiumia ja rautaa sekä vitamiineja A, C ja useita B-vitamiineja. Yksi iso kuva sisältää noin 50 kaloria. Koska viikunat ovat helposti pilaantuvia, välitön jäähdytys on kriittinen.