Oluen oluet

Olut, yksi maailman vanhimmista juomista, tuotetaan keittoprosessilla, joka käyttää hiivaa fermentoimaan sokereita tärkkelyksestä, kuten ohraa tai vehnää, alkoholin luomiseksi. Vaikka se on harvinainen, jotkut ihmiset kokevat allergisia reaktioita juomisen jälkeen. "Allergia" -lehdessä vuonna 2012 julkaistun tutkimuksen mukaan tällainen "olutallergia" liittyy tyypillisesti tiettyihin proteiineihin tai ainesosiin, jotka vaihtelevat oluiden välillä, eivätkä ne välttämättä ole allergiaa kaikille olutta varten. Koska monet erilaiset proteiinit tai ainesosat voivat aiheuttaa allergisen reaktion, oireet ja niiden vakavuus vaihtelevat ihmisestä toiseen. Keskustele lääkärisi kanssa mahdollisista allergisista oireista alkoholin käytön jälkeen.

Päivän video

Allergeenit ohraa

Vuonna 2001 julkaistussa tutkimuksessa "Journal of Allergy and Clinical Immunology" tunnistettiin yleinen syyllinen allergisissa reaktioissa olueen ihmisten keskuudessa: ohjasta peräisin olevat proteiinit. Yleisimmät vastaukset olivat nokkosihottuma ja vakavampi reaktio nimeltä "angioödeema" - ihottuma kuin nokkosihottuma, turvotus, joka esiintyy ihon alla, erityisesti silmien tai huulten ympärillä. Jos turvotus tapahtuu suussa tai kurkussa, se voi estää hengitystiet, aiheuttaa hengityksen vinkumista tai hengitysvaikeuksia tai nielemisvaikeuksia. Tällaiset oireet vaatisivat välittömästi lääketieteellistä hoitoa.

Durraaallergeenit

Kun monet ihmiset haluavat mennä gluteenittomiksi, yhä useampia oluita valmistetaan durraan ohran tai vehnän sijasta, mikä johtaa gluteenittomaan oluen. Tutkimus, joka julkaistiin vuonna 2014 "Allergia- ja immunologian kansainvälisissä arkistoissa", kuvaili 20 ihmisen allergisia reaktioita oluen kulutuksen jälkeen. Yliherkkyys durraan oli yleisin reaktio, joka havaittiin yhdeksässä näistä ihmisistä, vaikka tutkijat sanoivat, että tutkituilla oli myös reaktioita muihin oluen ainesosiin, kuten ohra, humala ja hiiva. Tutkijoiden mukaan oireet jatkuivat yleensä yli 2 tunnin ajan, ja ne sisälsivät pesien, turvotusta, ihovaurioita ja yhdessä tapauksessa kuumetta.

On jopa mahdollista - vaikkakin ilmeisesti erittäin harvinainen - oluen aiheuttama kutiava ihottuma tai nokkosihottuma ihon kanssa kosketuksiin joutumisen jälkeen. Tapaustutkimus, joka julkaistiin vuonna 1995 "Contact Dermatitis" -lehdessä, kuvaili 20-vuotiaan tarjoilijan, joka ilmoitti kehittävän pesien hoidosta aina, kun hän joutui kosketuksiin oluen kanssa. Tarjoilija ilmoitti pystyvän juomaan olutta ilman allergista reaktiota. Kirjoittajat spekuloivat, että ihovaste oli todennäköisesti mallan takia, mutta panimohiiva voi myös olla vaikuttanut reaktioon.

Beer-Induced Anaphylaxis

Toinen tapaus, joka julkaistiin 2001 Allergy-lehdessä, kertoi 21-vuotiaalle naiselle, joka koki kutiavan ihon ja nokkosihottumien, huulten ja kasvojen turvotuksen ja hengityksen vinkumisen ja äärimmäisen vaikeuksia hengittää juomisen olutta ja maissipohjaista välipalaa syömisen jälkeen.Naisen tutkiminen paljasti, että hänellä oli useita allergioita, mukaan lukien allergioita ohraa, mallasta ja maissista. Tällainen reaktio on tyypillistä anafylaksialle, vakavalle, koko kehon allergiselle vasteelle, joka johtaa verenpaineen laskuun sekä hengitysteiden kaventumiseen niin, että hengitys ja nieleminen tulevat lähes mahdottomiksi. Tapaustutkimukset - toisin kuin suurempien ihmisryhmien kanssa tehdyt tutkimukset - osoittavat, että tällainen ongelma on äärimmäisen harvinaista ja jopa tämä tapaustutkimus osoittaa, että nainen oli syönyt muita asioita, joihin hän oli allerginen - ei vain olutta. Kuitenkin, jos koet niitä, vakavat oireet kuten nämä ovat hengenvaarallisia ja edellyttävät välitöntä ensiapua.