Totuus gluteenin allergioista

Aika, jolloin Amy Yoder Begley suunnitteli häntä kulkemaan kylpyhuoneen taukoja vastaan.

Päivän video

Ammattilainen juoksija ja Olympian ongelmat alkoivat lukiossa. Begley kärsi vatsakipuja satunnaisiksi aikoina ilman selviä selityksiä. Yksi erityisen julma tuska koputti hänet Indian osavaltion ottelusta, maksoi hänet laukaukseksi valtion mestaruuskisoihin.

Vuoteen 2006 asti, 28-vuotiaana, Begley sai lopulta keliakian, jossa potilaat ovat gluteenille suvaitsemattomia - proteiini, jota tavallisimmin esiintyy vehnää, ohraa ja ruista. Tila aiheuttaa vaurioita ohutsuolessa ja ravintoaineiden heikkoa imeytymistä. Lääketieteellinen yhteisö ei ole vielä sopinut taudin erityisestä syystä, mutta perheet, joilla on ollut tyypin 1 diabetes ja Down-oireyhtymä, ovat yleensä alttiimpia.

Diagnoosin jälkeen Begley poisti gluteenin ruokavaliostaan ​​ja huomasi heti parannuksen.

"Se sai minut tavallisemmaksi. Se vei ahdistukseni ", Begley sanoi. "Muistuin, että jotkut parhaista rotuista, joita minulla oli, olivat alhaisten tai gluteenittomien illallisten jälkeen. "Hän ei enää tuntenut ikuisesti väsyneitä ja paisuneita. Hän pystyi syömään aterioita lähemmäksi kilpailuaikaa ja ennen kaikkea ei enää tarvinnut suunnitella reittejä helposti saatavilla olevien kylpyhuoneiden ympärillä.

Begleyn pitkä tie diagnoosiin on melko tyypillinen tarina: Keskimääräinen kesto, joka kestää, kun oireinen henkilö diagnosoidaan keliakiaan Yhdysvalloissa, on neljä vuotta. Chicagon yliopiston mukaan Celiac-tauti -keskuksen mukaan keliakia sairastavien amerikkalaisten määrä täyttäisi 936 risteilyalusta. Näiden alusten 908 matkustajat eivät edes tiedä, että heillä oli. Jos ongelmaa ei ole diagnosoitu, jollei taudista kärsii, voi olla jokin monista terveysongelmista, jotka liittyvät ravintoaineiden heikkoon imeytymiseen, mukaan lukien aliravitsemus, osteoporoosi ja sisäinen verenvuoto.

Mayon klinikka Rochesterissa, Minnesotassa vuonna 2009, totesi, että USA: ssa keliakiapaus on neljä kertaa yleisempi kuin 1950-luvulla. Ja kuten muutkin ruoka-aineallergiat ja autismi, keliakian ja gluteenin aiheuttamien terveysongelmien esiintyvyys on noussut viimeisen vuosikymmenen aikana. Mutta lääketieteellinen yhteisö on epävarma miksi. Jotkut uskovat, että keliakia ei ole yleisempi, vain paremmin diagnosoitu.Toiset arvelevat, että se voi johtua siitä, miten vehnää viljellään ja jalostetaan, tai gluteenin lisääntyneen esiintyvyyden vuoksi jalostetuissa elintarvikkeissa ja lääkkeissä.

Huolimatta yhä useammista tapauksista, sekavuus ja epävarmuus aiheuttavat edelleen gluteenin liittyviä terveysongelmia.

Keliakia sairastavien amerikkalaisten määrä täyttäisi 936 risteilyalusta. Näiden alusten 908 matkustajat eivät edes tiedä, että heillä oli.

Lääketieteellinen tiedekunta

Celiac-tauti vs. gluteenin herkkyys

Keliakian vakavuutta ei voida mitata spektrillä - sinulla on joko sitä tai et. Ehto on määritelty autoimmuunisairaukseksi, jossa gluteeni tuhoaa ohutsuolen vuorauksen, jolloin se ei kykene absorboimaan ravintoaineita ja saamaan potilaita alttiimmin anemialle, hedelmättömyydelle ja luusairaukselle - mikä voisi auttaa selittämään Begleyn kollegiaalisia stressin murtumia. Mutta yleisemmin keskusteltu gluteeni-häiriö - samoin kuin nykyajan lääketieteellisen yhteisön vähemmän ymmärtämä - on itse asiassa gluteenin herkkyys.

Gluteenin herkkyys aiheuttaa samat oireet kuin keliakia, mutta sen muodostamisessa ei ole muodollista menettelytapaa. Tämä johtuu siitä, että toisin kuin keliakia, niille, jotka kärsivät gluteenin herkkyydestä, ei ole sisäisiä vahinkoja, jotka voidaan lääketieteellisesti jäljittää gluteenille. Vaikka lääkärit tyypillisesti pystyvät diagnosoimaan keliakia verikokeilla tai suolen biopsiksella, tällaista testiä gluteeniherkkyydestä ei ole.

"Hyväksyn, että potilas voi kokee gluteenia aiheuttavia oireita ilman keliakiaa, mutta en voi antaa tieteellistä diagnoosia", kertoo Chicago Northwestern Memorial Hospitalin gastroenterologi Colin Howden.

Glenn Osten Anderson voi liittyä. Kello 24, hänen ihonsa puhkesi, hän kärsi vakavasta ruoansulatuksesta ja alkoi laihtua. Hänellä oli historia vatsavaivoja, joten hän ei ollut täysin yllättynyt. Monet ehdottivat, että tilan hoitamiseksi hän pysyy mietoisten ruokien ruokavaliossa.

"Jokainen käski minun syödä tavallista paahtoleipää, kuten se oli jonkinlainen penisilliini", Anderson sanoo. "Se vain pahenteli asioita. "

Vuoteen 2007 mennessä Andersonin neljän vuoden kuluttua mahalaukun ja muiden sairauksien kautta lääkäri ehdotti, että hänellä voi olla gluteenin herkkyys ja suositeltavaa, että hän yrittää menettää gluteeniton. Anderson huomasi välitöntä parannusta.

Gluteenin herkkyyttä kärsivät henkilöt kestävät samankaltaisia ​​oireita kuin keliakia sairastavilla potilailla - vatsakipu, oksentelu, krooninen ripuli - mutta näiden oireiden vakavuus voi vaihdella henkilöstä toiseen. Ja toisin kuin keliakian sairaus, varsinainen vaurio ei tapahdu ohutsuolessa.

Lopuksi, jos tämä ei olisi tarpeeksi hämmentävää, siellä on vielä yksi ehto, joka naamioituu gluteenihiilisuutensa mukaan: vehnäallergiat. Niille, jotka kärsivät vehnän allergioista, ruumis voi reagoida vehnän johonkin osaan, ei ainoastaan ​​gluteeniproteiiniin.

Glukoosin heikkeneminen leikkaamaan kiloa

Vaikka keliakia ja gluteenin herkkyyttä esiintyy useammilla ihmisillä, jotka syövät gluteenittomia yksinkertaisesti toimimaan päivittäin, toiset ovat pudoneet vehnän ruokavaliostaan ​​täysin erilaisella tavoite mielessä: laihtuminen.

Jotkut terveydenhuollon guru- ja ruokailmoitukset tuovat gluteenittoman ruokavalion edut niille, jotka haluavat pudottaa ylimääräisiä kiloja. Howden kuitenkin sanoo, että kaikki hyödyt ovat todennäköisesti enemmän korrelaatio kuin lääketieteellinen syy. Gluteenia ei ole luonnostaan ​​huono, Howden sanoo. Se vain sattuu olemaan läsnä kaloreita sisältävissä elintarvikkeissa, kuten pizza, cupcakes ja hampurilaiset pullot.

"Gluteenista on tullut lähes likaista sanaa", Howden sanoo. "Jotkut potilaat, jotka väittävät gluteenin herkkyyttä, saattavat olla juuri syöneet huonoa ruokavaliota. He menevät gluteeniton, syövät enemmän kalaa ja tuoretuotteita, eivätkä yllättäen tunne parempaa. "

Begley on samaa mieltä siitä, että Celiac avasi oven terveelliselle elämäntavalle. Hänen diagnoosinsa jälkeen hän keskittyi tekemään suurimman osan ruokavaliostaan ​​käsittelemättömistä vaihtoehdoista, kuten hedelmistä ja vihanneksista. "Quinoa ja bataatit ovat suurimpia", hän sanoo. "Voisin syödä makeita perunoita koko päivän. "

Anderson, toisaalta, harjakset niille, jotka vapaaehtoisesti pidättäytyvät gluteenista.

"Jokainen, joka haluaa elää tätä elämäntapaa trendistyksestä, on idiootti", hän sanoo. "Pidän vehnästä, pastaa ja pizzaa yhtä paljon kuin seuraava kaveri - en voi vain syödä sitä. "

Mikä motivaatiota on, se on huomattavasti helpompi ylläpitää gluteenittomia elämäntapoja. Sans-gluteenin ruoka-asetukset avautuvat nähtävästi kaikkialla, ja gluteenittomien elintarvikkeiden myynnin odotetaan ylittävän yli 5 miljardia dollaria vuoteen 2015 mennessä. Useimmat päivittäistavarakaupat sisältävät gluteenittomia tuotteita luonnollisista elintarvikkeista, joiden valikoima vaihtelee pasta-aineista munkkeja.

Ravintolat ovat myös sopeutuneempia, ja myyntipisteitä, kuten Subway ja The Melting Pot, testaavat gluteenittomia vaihtoehtoja. P. F. Chang vaatii jopa kokkejaan luovuttamaan tuoreita käsineitä ja käyttämään erikoisesti leimattuja woksia ennen ruoanlaittoa gluteeniton ruokalaji. Mutta huolimatta näistä edistyksistä, Begley välttää gluteeniton valikon useimmissa ravintoloissa. Hän toteaa, että hänen kokemuksensa mukaan tällainen tiukka menettely on poikkeus kuin sääntö.

"Asiat saavat entistä helpompaa", Begley sanoo, "mutta huolissani ristikontaminaatiosta. "

Takeaway

Jos sinulla on oireita, joiden uskot saattavan aiheuttaa gluteenia, Howden suosittelee näkemään gastroenterologin ennen kuin menet gluteeniton. Tämä johtuu siitä, että keliakiaa on vaikeampi testata, kun gluteenia on karkotettu järjestelmästä. Tällöin on epäselvää, onko potilas parantunut tai koskaan ollut tosiasiallisesti sairaus.

Paras panostuksesi? Ole kiltti lääkärisi kanssa ja tee tarvittavat testit.

Lisätietoja keliakian sairaudesta on American Gastroenterological Association Pressin julkaisussa "Real Life with Celiac Disease: Troubleshooting and Thriving Gluten Free".