Tyypit pavut, jotka aiheuttavat ylimääräistä kaasua

Vaikka runsaasti kuitua, proteiinia ja vitamiineja, pavut näyttävät aina saavan huonon rapin. Oligosakkaridiksi kutsuttu sokeri-aine, jossa on paljon papuja ja muita palkokasveja, esiintyy suuria määriä. Nämä oligosakkaridit tuottavat kaasua suolessa, kun ne hajoavat, mikä voi johtaa ilmavaivoihin. Jotkut pavut ovat kuitenkin enemmän kaasuja kuin toiset. Esimerkiksi kuivatut pavut, kuten lima-pavut, pyrkivät laukaisemaan enemmän kaasua kuin jalostetut säilötyt pavut.

Päivän video

Yleiset papuetyypit

Yleensä paprikat säilyttävät vähemmän suolistokaasua kuin kuivatut pavut. Canning poistaa eräitä kaasua aiheuttavia sokereita ja pinnoitteita. Sinun täytyy huuhtele purkitetut pavut muutaman kerran poistaa suolainen neste. Itse neste sisältää joitakin oligosakkarideja. Kaikki aliravutetut pavut pyrkivät aiheuttamaan enemmän kaasua kuin hyvin keitettyjä, pehmennettyjä papuja. Paistetut pavut voivat aiheuttaa vähemmän kaasua kuin muut pavut, mutta se riippuu ainesosista. Esimerkiksi fermentoitu oluen ja runsaan sokerin ja suolan sekoittaminen voi aiheuttaa kaasua.

Lajikkeet

Kuivattu lima ja meripihka aiheuttavat eniten suoliston kaasua ruoanlaittoalan tiede-sivuston Exploratoriumin mukaan. edu. Kuivatut pavut, mukaan lukien munuaiset ja borlottipavu, aiheuttavat ylimääräistä kaasua, ellei niitä ole perusteellisesti liotettu. Kaikki nämä kuivatut pavut vaativat liotuksen ennen keittämistä niin, että ne ovat pehmeitä ja niiden sisältämät toksiinit poistetaan. Tuoreet pavut kuten leveät pavut ja ranskalaiset pavut ovat pehmeämpi kuori ja aiheuttavat vähemmän kaasua kuin niiden kovempaa sileämät serkut.

Liotus

Kuivattujen pavujen liottaminen tekee niistä helposti sulavia hajoamalla niiden tärkkelykset University of Illinois Extensionin mukaan. Helpoin tapa liottaa papuja on jättää ne upotettu kylmään makeaan veteen kulhoon yön yli. Käytä 6 kuppia vettä per kiloa papuja. Kuten säilykkeissä, huuhtele nestettä, kun pavut ovat kastuneet, sillä liotusvesi on paljon tärkkelystä ja kaasua aiheuttavia aineita.

Huomioitavaa

Jos sinulla on todellista epämukavuutta tai kipua suolistokaasusta syötäessä papuja, jotkut over-the-counter ruuansulatusvälineet voivat auttaa. Esimerkiksi Beano sisältää entsyymiä, joka hajottaa oligosakkaridit elimistöön kansallisen ruoansulatuskanavan infektioiden selvitysyksikön mukaan. Voit ottaa tuen tabletina tai nestemäisenä hoitona viidessä pienessä pisarassa joka kerta, kun syöt papuja. Tämä auttaa vähentämään ilmavaivoja ja kaasun muodostumista.