Mitkä ovat kermavaahdon edut?

Kookospähkinä on paksu, runsaasti kasviperäinen ruoka, joka on peräisin raakakokoluista. Kun kypsiä kookospähkinöitä korjataan, niiden valkoinen liha raastetaan ja liotetaan veteen, ja kerma nousee seoksen yläosaan, jotta valmistajat voivat päästä irti ja pakata. Voimakas kookos on erittäin korkea kaloreissa ja tyydyttyneissä rasvoissa, joten on syytä syödä sitä maltillisesti, mutta sillä on huomattavia etuja.

->

Päivän video

Ravitsemustiedot

Kookosvoide eroaa kookosmaidosta siinä, että se sisältää vähemmän vettä ja enemmän kookospähkinää, joten sillä on paksumpi ja rikkaampi rakenne. Sen suhde on 1 osa vettä 4 osaan kookospähkinää, kun taas maidon suhde on 1 osa vettä ja 1 osa kookospähkinää. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 2 rkl nestemäistä kookospähkinää sisältää 100 kaloria, 1 grammaa proteiinia, 10,5 grammaa rasvaa, 2 grammaa hiilihydraatteja ja 0,6 grammaa kuitua. Noin sama määrä kermaista kuivattua kookoslihaa, 1 unssia, on noin 200 kaloria, 1,5 grammaa proteiinia, 19,5 grammaa rasvaa ja 6 grammaa hiilihydraatteja.

Mikroainepitoisuus

Kookospähkinän kerma on suhteellisen korkea kuitupitoisuus pienessä annoksessa, ja se on myös runsaasti B-vitamiineja, C-vitamiinia, E-vitamiinia ja rautaa, seleniumia, natriumin, kalsiumin, magnesiumin ja fosforin. B-vitamiinit auttavat muodostamaan punasoluja ja muuntamaan kaloreita elintarvikkeista käyttökelpoiseen energiaan; ne myös estävät anemiaa. Vitamiinit C ja E ovat molemmat antioksidantteja: C kannustaa kudosten kasvua ja korjausta, ja E suojaa terveitä kudoksia vapaiden radikaalien aiheuttamilta vahingoilta. Olennaiset mineraalit ovat mineraaleja, joita elimistösi ei voi tuottaa yksinään, ja ne toimivat parantamaan immuunitoimintaa ja sairauksien ennaltaehkäisyä.

Rasvapitoisuus

Keskipitkäketjuiset rasvahapot jalostamattomassa, minimoitua jalostettua kookospähkinää ja kookosöljyä, jotka ovat pääasiassa lauriinihappoja, voivat olla terveydelle hyödyllisiä, mutta tutkimusta aiheesta on tuloksettomia. Ravitsemusterapeutin Jo Lewin mukaan ihmiskeho pystyy muuntamaan kookos-laurihapon anturaboksi- ja antibakteeriseksi aineeksi nimeltä monolaurin, joka toimii suojautumalla terveyteen, kuten ihoinfektioihin, hiiva-infektioihin ja influenssaan. Kookospähkinän rasvahapot metaboloituvat myös maksaan nopeammin kuin eläinperäiset tyydyttyneet rasvat, joilla on erilainen solumakkara ja jotka todennäköisesti tulevat rasvamyymälöiksi. Toisin kuin eläinperäiset tyydyttyneet rasvat, kookoskermaa ei ole kolesterolia.

Varoitukset

Vaikka kookospähkinän ja sen kolesterolin puutteellisista terveysvaikutuksista huolimatta Harvardin terveyskeskuksen tutkijat suosittelevat rajoittamaan sitä päivittäisessä ruokavaliossaan sen korkean tyydyttyneen rasvapitoisuuden vuoksi.On myös tärkeää muistaa, että kaikki kookoskermatuotteet eivät ole samoja. Ne, jotka ovat erittäin jalostettuja ja sisältävät lisättyä sokeria, ovat todennäköisesti pienempiä vitamiini- ja mineraalipitoisuuksia kuin jalostamattomat, makeuttamattomat lajikkeet. Etsi tuotteita, joissa on vain vähän lisäaineita ja vain muutamia kokonaisia ​​ainesosia, eikä niiden ainesosaluetteloissa ole sokeria eikä ensimmäisenä ainesosana "kookospähkinä" tai "kookosuutetta".