Mitä voit tehdä, jos unohdat liottaa munuaisten pavut yössä?

ennen kuin aiot tehdä potin chili tai minestrone on yleinen käytäntö, joka varmistaa maukkaita, houkutteleva pavut seuraavana päivänä. Älä kuitenkaan huolestu, jos unohdat imeä papuja yön yli. Nopea liotus kuumassa vedessä seuraavana päivänä on yhtä tehokas.

Päivän video

Power Soak

Jos unohdat liottaa yrttiä, toinen vaihtoehto on valta liota. Tämä menetelmä käyttää kiehuvaa vettä pehmenemisprosessin nopeuttamiseksi. Huuhtele munuaiset ja lajittele niiden läpi poistamalla kaikki kiviä tai kenttäjätteet. Aseta puhdas pavut raskaan potin ja täytä potin vedellä niin, että vesi istuu 2-3 tuumaa pavut. Kuumenna astia kiehuvaan keskilämpötilaan ja keitä kolme minuuttia. Poista potin lämpöä ja anna sen istua kahdesta neljään tuntiin. Tyhjennä vesi, huuhtele pavut ja keitä tavalliseen tapaan.

Mausteita

Kun olet imeytynyt ja huuhtele papuja, laita ne kattilaan tai hitaaseen liesiin ja peitä ne uudelleen 2-3 tuumaa vettä. Pistä niitä alhaalla, kunnes ne ovat hellävaraisia. Muista kuitenkin viivyttää mausteita, kunnes ne on kokonaan kypsennetty. Valkosipulin, selleri- tai sipulin lisääminen on hieno, mutta suola, sitruunamehu, tomaatit tai muut hapan tai suolainen mausteet parantavat papuja.

Hyödyt

Vauvan pavut pehmentävät lopulta ilman liotusta, mutta liotus palvelee useita tarkoituksia. Se vähentää kypsennysaikaa ja parantaa makua. Vielä tärkeämpää on, että pehmustetut munasarjat poistavat joitain entsyymejä ja sokereita, jotka aiheuttavat suoliston häiriöitä.

Huomioitavaa

Kuivuneilla pavuilla on pitkä säilyvyysaika, vaikka vanhat pavut kestävät kauemmin kokkiin ja vaativat enemmän vettä. Hävitä kaikki kuivattuja papuja, jotka ovat vanhempia kuin kaksi vuotta, Beth Henspergerin, "Äiti ei ole sinun hitaasti keittokirja" -kirjailija. Tuoreet ja purkitetut munuaiset eivät tarvitse liotusta. Huuhtele ne ja jatka keittämistä.