Mikä on Tapioka-tärkkelyksen hyöty?

Tapioca tärkkelys on valmistettu kasavuoren juuresta. Vaikka sitä voidaan käyttää jauhotuksena leivontaan, sitä käytetään pääasiassa sakeutusaineena. Tapiokaa käytetään laajasti aasialaisessa keittiössä, erityisesti thai-resepteissä. Intiassa tapioaka tärkkelystä toisinaan keitetään ja maustetaan mausteilla, jotka syövät astiaan.

Päivän video

Gluteeniton

Tapioka-tärkkelyksen ilmeisin etu on se, että se on gluteeniton ja vehnää vapaa. Tämä tekee sopivasta vaihtoehdosta ihmisille, joilla on gluteenin intoleransseja mutta jotka haluavat kuitenkin leipoa tai lisätä sakeutusaineita resepteihin.

Laaja käyttökohteet

Tapioca-tärkkelys toimii hyvin useissa resepteissä, joten se on sopiva valinta leivontapasteiden valmistamiseen, tasaisten leivosten luomiseen ja välipaloihin, kuten siruihin ja kiekkoihin. Koska tapioka-tärkkelys on myös sakeutusaine, monet kokit käyttävät sitä keittämään keittoja, puddingja ja kouruja. Tapioca lisää chewiness resepti, joten se ei ole hyvä valinta, jos etsit vaikeampaa, mureneva tekstuuri evästeet tai muffinsseja.

Bland Maste

Tapioka-tärkkelys on hämärä, neutraali maku. Tämä on etu kypsentämisessä, koska tapioka-tärkkelyksen lisääminen ei vaikuta reseptin makuun. Sen neutraalisen maun ansiosta tapioka-tärkkelystä voidaan käyttää sekä makeissa että suolaisissa astioissa ongelmitta. Muut gluteenittomat tärkkelykset ja jauhot, kuten tattarijauho, perunatärkkelys ja ruskea riisijauho, muuttaa astioiden makua, väriä tai koostumusta. Tapioka tärkkelys ei.

Alhainen proteiini

Tapioka-tärkkelys ei sisällä proteiinia, joten se on hyvä valinta niille, jotka yrittävät leikata proteiinin saannin. Useimmat muut tärkkelystuotteet ja -jauhot sisältävät ainakin joitakin proteiineja. Esimerkiksi vehnäjauho sisältää 16 g proteiinia 120 grammaa kohti, mikä vastaa noin kuppia. Hienokäynnistämisen mukaan vähärasvaiset tärkkelykset ovat hyviä keittämään pehmeää ravintoa kuin karkeita, rapeita - leipiä, kakkuja ja keksejä.