Mikä on hyvä tarjous paahdettu?

Tärkeimmät uuniruokalat ovat ne, joilla on runsaasti rasvaa marbling ja jotka tulevat lehmän vähiten käytetyistä osista. Nämä parasta paistia ovat valitettavasti yleensä kalleimmat eivätkä aina ole terveellisin vaihtoehto. Jos vähärasvainen on tärkeä prioriteetti, harkitse leikattua leikattua naudanlihaa saadaksesi makea ja makuinen potin paistettua.

Päivän video

Rib peit

Lehmän rintaosa tuottaa kaikkein lempeämmät ja usein mauton, paistot. Ruusuista tulee kolme paistaa, jotka tunnetaan ensimmäisen leikkauksen, toisen leikkauksen ja rintakehän vuoksi. Ensimmäinen leikkaus, joka tunnetaan myös nimellä ensisijainen kylkiluun, lapa pää tai pieni pää, on enemmän flavorful näistä kahdesta. Toinen leikkaus, joka tulee kylkiluiden suuresta päädystä, on yhtä hellä kuin ensisijainen kylkiluun leikkaus, mutta se on hieman vähemmän flavorful ja sisältää enemmän rasvaa. Rib-silmä, joka tavallisesti leikataan yksittäisiin pihveihin, on sekä makuinen että herkkä, mutta hieman vähemmän kuin muut kaksi leikkausta. Nämä paistit pysyvät paikoillaan paistamisen jälkeen uunissa, vaikka hiukan liikaa niitä.

Lyhyt porkkanat

Lyhyt lantio, joka istuu juuri kylkiluiden takana ja linnun edessä, sisältää myös mautonta ja herkullista lihaa. Herkkusieni, erityisen pehmeä ja makuinen paistaminen, on peräisin lyhytlihasta. Filet mignon pihvit tulevat broileri, mutta voit jättää paistettua kokonaista ja kuiva paistettua sitä uunissa. Kuten paistit rintaosasta, manteli säilyttää suurimman osan sen arkaudesta, onko kypsytetty keskikokoiseen, keskikokoiseen tai hyvin tehtyyn.

Chuck Roasts

Lihasta, joka on peräisin istukasta tai olkapäästä, osa lehmästä sisältää runsaasti hyvin käytettyjä lihaksia ja sidekudoksia, jotka tekevät siitä erittäin kovaa. Naudanlihaa kuorrutetaan kuitenkin alhaisissa lämpötiloissa pitkään, mutta herkullinen. "Cook's Illustrated" sijoittuu kahteen näistä paistolehdistä eniten flavorful, mukaan lukien ylälehti ja istukka 7-luun paistia. Koska nämä ovat keitetyt kattiloita, suurin osa luonnollisesta naudanlihavalmistuksesta korvataan mausteilla ja nestemäisellä, jota käytät keittämiseen. Mutta hitaasti ruoanpuristuksen jälkeen molemmat paistit ovat haarukkahyvää.

Terveellisimmät paistit

U.S. maatalousministeriö määrittelee vähärasvaisen naudanlihan, joka sisältää vähemmän kuin 10 g kokonaisrasvaa ja 4 5 g tyydyttynyttä rasvaa. Extra-laiha naudanliha sisältää alle 5 g kokonaisrasvaa ja 2 g tyydyttynyttä rasvaa. Molemmat sisältävät vähemmän kuin 95 mg kolesterolia. On 24 paistia ja pihvejä pidetään laiha ja vielä viisi pidetään erityisen laiha. Valkosipuli, joka sisältää 170 kaloria, 7,1 g kokonaisrasvaa ja 2,7 g tyydyttynyttä rasvaa yhdessä 3 oz: ssa. joka täyttää vähärasvaisen naudanlihan kriteerit, ja joka on kaikkein houkuttelevin kaikista vähärasvaisista ja vähärasvaisista leikkauksista. Jos etsit tarjoiluastioita, jotka eivät räjäytä ruokavaliota, katsokaa pyöreitä paisteita.Pyöreiden, pyöreiden ja pyöreiden pyöreiden paistien silmät täyttävät USDA: n suuntaviivat, jotka koskevat vähärasvaista naudanlihaa. Voit tuhota hieman enemmän arkuutta näistä paisteista kiihdyttämällä niitä hieman pitempään kuin haluat istutella paistettua.